Cómo hacer Pozole Rojo
Esta es la receta del Pozole Rojo, una sinfonía de sabores que no pueden estar sin su guarnición de tortillas, chiles, rábanos, etc
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El ragú es una forma típica de preparar carnes en la cocina italiana, y consiste en cocinar a fuego muy bajo cortes muy pequeños de… Leer más »Ragú de cerdo
Convertir harina todo uso en harina leudante es muy sencillo. Solo necesitas dos ingredientes adicionales: Ingredientes: 1 taza de harina todo uso 1 1/2 cucharaditas… Leer más »Convertir harina todo uso en harina leudante
Para un fin de semana, las Costillas de cerdo agridulces son geniales, vamos de una a ver como se preparan Las costillas de cerdo agridulces,… Leer más »Costillitas de cerdo agridulces
Las finas hierbas son una mezcla de hierbas frescas finamente picadas que se agregan en la última parte del tiempo de cocción o una vez… Leer más »Finas hierbas, qué son y como usarlas
Prepararemos un roux oscuro, ideal para salsas para carnes rojas y otras preparaciones.
Un roux es una mezcla de harina y grasa que se usa para dar consistencia a muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras preparaciones.
La grasa puede ser mantequilla, mantequilla clarificada, aceite de oliva, aceite vegetal, manteca de cerdo o de ave, y la harina suele ser de trigo pero puede ser de maíz.
[:en]Ingredientes:
Ingredientes: 180 g de solomo cortado en emince 80 g de espárragos blancos sal y pimienta 50 g de queso gruyere cortado en lonjas 100… Leer más »Emince de lomo argentuil
Prepararemos un roux claro, ideal para salsas para pescados, carnes blancas y otras preparaciones. ¿Qué es roux? Un roux es una mezcla de harina… Leer más »Cómo hacer roux claro