Las finas hierbas son una mezcla de hierbas frescas finamente picadas que se agregan en la última parte del tiempo de cocción o una vez que se ha servido el plato. Las finas hierbas suelen ser una mezcla de cebollino,…
Prepararemos un roux oscuro, ideal para salsas para carnes rojas y otras preparaciones. ¿Qué es roux? Un roux es una mezcla de harina y grasa que se usa para dar consistencia a muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa…
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Ingredientes: 180 g de solomo cortado en emince 80 g de espárragos blancos sal y pimienta 50 g de queso gruyere cortado en lonjas 100 ml de salsa de vino blanco cda de mantequilla 1 cda de aceite de oliva…
Prepararemos un roux claro, ideal para salsas para pescados, carnes blancas y otras preparaciones. ¿Qué es roux? Un roux es una mezcla de harina y grasa que se usa para dar consistencia a muchas de las salsas básicas: salsa…
Combina lo práctico y rico de las empanaditas con el sabor y cremosidad de una carbonara. ¿El resultado? Pues estas deliciosas empanaditas carbonara, veamos: Ingredientes para las empanaditas carbonara: 16 obleas para empanaditas, o masa para pastelitos 200 gr de…
El ajonjolí, o semilla de sésamo (Sesamum indicum, del árabe sesam), es una semilla oleaginosa muy apreciada y utilizada en cocina y repostería internacional, como en el pan para hamburguesas, dulces, recetas orientales, etc. El sésamo es originario de la…