Costillitas de cerdo agridulces

costillas de cerdo agridulces chinas

Para un fin de semana, las Costillas de cerdo agridulces son  geniales, vamos de una a ver como se preparan:

 

 

Las costillas de cerdo agridulces, este plato personifica los platos agridulces de China. Está hecho de costillas de cerdo frescas, que tienen aspecto brillante y rojo después de ser cocinadas.

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Ingredientes:

  • 750 g de costillas de cerdo

Para la salsa:

  • 100 g de azúcar (ten un poco mas porque es a tu gusto)
  • 1 botella de salsa de tomate ketchup (300-350cc, Pampero o Heinz son mis preferidas)
  • 1/4 litro de jugo natural de naranja (o piña)
  • Polvo 5 especias chinas (búscalo en una tienda de viveres chinos)
  • 1/2 cdta de ajinomoto (opcional)
  • 120 ml de vinagre blanco
  • Polvo colorante rojo chino

Preparación:

  • Mezcla en un bowl: media cucharadita de polvo 5 especias, 3 cdas de azúcar, una pizca de sal, 1/4 de vaso de jugo de naranja y unas pizcas de colorante rojo
  • Corta la costillas en trozos, píntalas y macéralas durante una hora  (recomendable mas horas) con la mezcla preparada
  • Mientras tanto, en una olla al fuego bajo agrega:
    • el jugo de naranja restante
    • el ketchup
    • azúcar
    • ajinomoto
    • 1/4 de cucharadita de polvo 5 especias chinas
    • ve agregando el vinagre y controla que esté a tu gusto
  • Ve moviendo hasta obtener consistencia y sabor. A mi me gusta que combine por un extremo el dulce y por otro el agrio del vinagre; recuerda, es a tu gusto.

Al horno:

  • Sella en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal, y llévalas al horno
  • Cada 15 minutos píntalas con la salsa
  • Tardan unos 45  min en estar listas, acompáñalas con  la salsa agridulce
  • Grrr… demasiado buenas!!

Al grill con carbón:

  • Con los carbones bien calientes a punto de brasa,  lleva las costillas a la parrilla y píntalas cada 10 min, estarán listas en unos 30-45 min
  • Aquí falta cerveza!!!

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