Para un fin de semana, las Costillas de cerdo agridulces son geniales, vamos de una a ver como se preparan
Las costillas de cerdo agridulces, este plato personifica los platos agridulces de China. Está hecho de costillas de cerdo frescas, que tienen aspecto brillante y rojo después de ser cocinadas.
Ingredientes:
- 750 g de costillas de cerdo
Para la salsa:
- 100 g de azúcar (ten un poco mas porque es a tu gusto)
- 1 botella de salsa de tomate ketchup (300-350cc, Pampero o Heinz son mis preferidas)
- 1/4 litro de jugo natural de naranja (o piña)
- Polvo 5 especias chinas (búscalo en una tienda de viveres chinos)
- 1/2 cdta de ajinomoto (opcional)
- 120 ml de vinagre blanco
- Polvo colorante rojo chino
Preparación:
- Mezcla en un bowl: media cucharadita de polvo 5 especias, 3 cdas de azúcar, una pizca de sal, 1/4 de vaso de jugo de naranja y unas pizcas de colorante rojo
- Corta la costillas en trozos, píntalas y macéralas durante una hora (recomendable mas horas) con la mezcla preparada
- Mientras tanto, en una olla al fuego bajo agrega:
- el jugo de naranja restante
- el ketchup
- azúcar
- ajinomoto
- 1/4 de cucharadita de polvo 5 especias chinas
- ve agregando el vinagre y controla que esté a tu gusto
- Ve moviendo hasta obtener consistencia y sabor. A mi me gusta que combine por un extremo el dulce y por otro el agrio del vinagre; recuerda, es a tu gusto.
Al horno:
- Sella en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal, y llévalas al horno
- Cada 15 minutos píntalas con la salsa
- Tardan unos 45 min en estar listas, acompáñalas con la salsa agridulce
- Grrr… demasiado buenas!!
Al grill con carbón:
- Con los carbones bien calientes a punto de brasa, lleva las costillas a la parrilla y píntalas cada 10 min, estarán listas en unos 30-45 min
- Aquí falta cerveza!!!
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