[:es] Producir hamburguesas espectaculares cargadas de umami puede ser intimidante para quien cocina en casa. Así que nos preguntamos ¿podría un chef, experto en la ciencia de los alimentos, recomendarnos los mejores ingredientes y técnicas de cocina para obtener una…
Si te gusta el sushi, puedes hacer salsa de anguila tú mismo en casa. Es una receta muy sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar. La salsa de anguila para sushi, o salsa unagi, es una de las mejores…
La mayonesa Kewpie es un condimento japonés popular similar a la mayonesa estadounidense. La mayor diferencia es que requiere 4 yemas de huevo por cada 500 g, lo que lo hace extra cremoso, con un sabor dulce, picante y rico…
El picante, ese toque vibrante que despierta nuestras papilas gustativas y agrega emoción a cada bocado. Pero, ¿es el picante un sabor? Vamos a explorar este fascinante mundo del picante y descubrir su lugar en la paleta de sabores. ¿Qué…
¿Cómo hacer polvo 5 especias? La cocina china y taiwanesa usa con frecuencia polvo de cinco especias en sus preparaciones. Utiliza cinco especias diferentes e incluye los cinco sabores: dulce, agrio, amargo, salado y umami. El anís estrellado, el clavo,…
Este 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi. Un día para disfrutarlo en tu local favorito o hacer tu propio Sushi en casa. Desde salmón crudo hasta aguacate frito, hay algo de sushi para todos. No puedes…
Seguramente, muy seguramente si es que te gusta la cocina internacional, has visto a un chef japonés pintando un nigiri sushi con una salsa como toque final antes de colocarlo frente al cliente. Esa salsa para nigiri sushi es una…
La gremolata es una salsa italiana que consta de tres ingredientes esenciales, de pura esencia mediterránea: perejil fresco, ajo y piel de limón. Según el plato en el que se vaya a utilizar, se puede añadir más o menos aceite de oliva,…
Las algas marinas se han dado a conocer como alimentos saludables de pocas calorías y de alto valor nutritivo. Entre ellas destaca el alga Kombu, conocida también como la reina de las algas, posee extraordinarias propiedades alimenticias que la destacan sobre las otras…