Cómo hacer velouté de pescado
La velouté es una salsa clara que está formada por un caldo (denominado fondo claro, que puede ser de carne de aves o de ternera, incluso un fumet de pescado), todo ello ligado con un roux (puede ser blanco o…
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Las cremas de verduras nos ayudan a una buena nutrición y a mantener nuestro peso. Esta crema de zanahorias no requiere de muchos ingredientes ni de mucho trabajo y es ideal como entrada, para niños y bebés mayores de 6…
Nutritivos, sabrosos y sencillos de hacer, vamos a preparar estos ricos canelones con ricotta y espinaca, en salsa napolitana. Canelones con espinaca y queso ricotta Los canelones con espinaca y queso ricotta son una versión clásica y popular de los…
Los alfajores son unas deliciosas galletas rellenas con arequipe o dulce de leche, son irresistibles y muy conocidas en Latinoamérica. Se caracterizan por tener una textura suave que siempre deleita el paladar. Vamos allá, hagamos alfajores. Ingredientes para los alfajores:…
El gigot es la pieza que corresponde a la pata posterior del cordero. Esta preparación gigot de cordero en su jugo es un clásico de la cocina francesa, bien emplatada queda de lujo, y prepararla te dará puntos a favor…
Los buenos bebedores de whisky saben lo que sucede cuando piden un whisky en las rocas en un día de calor, el hielo se derrite y la preciada bebida queda aguada, sin gracia ni sabor. Fué entonces, pensando en ello,…
[:es]¿Clima frío? ¿Que tal una deliciosa sopa? Vamos a preparar esta rica y clásica sopa de almejas, para el frío (estilo New England). Fácil, exótica, exquisita y económica. Ingredientes para la sopa de almejas: 4 Rebanadas de tocineta (bacon) finamente…
El cremor tártaro es un subproducto de la fermentación de las uvas, su nombre químico es bitartrato pótasico. Se puede conseguir en cualquier supermercado en el área de las especias, es un polvo blanco y se usa en cantidades mínimas…
El risotto es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de…