Cómo preparar crema de zanahorias

Las cremas de verduras nos ayudan a una buena nutrición y a mantener nuestro peso. Esta crema de zanahorias no requiere de muchos ingredientes ni de mucho trabajo y es ideal como entrada, para niños y bebés mayores de 6 meses.




Beneficios de la zanahoria

  • El color naranja de la zanahoria se debe a la presencia de carotenos, antioxidantes y precursores de la vitamina A. Además, nos aporta vitamina E y vitaminas del grupo B como los folatos, muy interesantes para los niños y las embarazadas.
  • La zanahoria es rica en betacaroteno, y tiene minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D. Su alto contenido en caroteno no sólo protege contra el cáncer, también protege las arterias, el sistema inmunológico y combate las infecciones.
  • El consumo regular de zanahorias, aumenta también el número de glóbulos rojos y la cifra de hemoglobina en la sangre.
  • El contenido de hierro orgánico es fácilmente asimilable por el organismo y resulta aún mayor que el de las espinacas, por lo tanto es un excelente remedio contra la anemia.

Cómo preparar crema de zanahorias

Ingredientes para la crema de zanahorias:

  • 1/2 kilo zanahorias cortadas en mirepoix
  • 1 litro de fondo de vegetales (click aquí para aprender cómo se hace)
  • Crema de leche
  • 1 echalote cortado en brunoise (en vez de éste puedes usar 1 cebolla morada y 1 diente de ajo)
  • 1 hoja de laurel  (omitir si es para bebés)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta (omitir la  pimienta si es para bebés)

Preparación de la crema de zanahorias:

  • Se rehoga el echalote ( o la cebolla y ajo) con la mantequilla y laurel.
  • Se agregan las zanahorias y el fondo de vegetales.
  • Se cocina a fuego lento.
  • Cuando la zanahoria ablande, retirar del fuego.
  • Retirar la hoja de laurel.
  • Procesar en licuadora o blender, el contenido de la cacerola solo con el líquido necesario para lograr la consistencia ideal de crema.
  • Salpimentar (omitir la pimienta si es para bebés).
  • Agregar la crema de leche.
  • Servir con croutones de pan cuadrado (omitir si es para bebés).
  • Disfrutar.





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