Cómo conservar caldos y fondos por más tiempo
¿Cómo conservar caldos y fondos por más tiempo? A continuación verás cómo poder guardar los caldos y fondos por mucho más tiempo usando el truco… Leer más »Cómo conservar caldos y fondos por más tiempo
Resultados de la búsqueda de: fondo
Cómo hacer un fumet o fondo de pescado de delicado sabor
El Fumet o fondo de pescado se usa para potenciar el sabor de una preparación de cocina (paella, salsa o sopa). El fumet pertenece a… Leer más »Cómo hacer un fumet o fondo de pescado de delicado sabor
Cómo hacer fondo de vegetales
Un buen fondo o caldo, ya sea de res, pollo, mariscos o vegetales, es un ingrediente primordial para muchas preparaciones. Un buen caldo o fondo… Leer más »Cómo hacer fondo de vegetales
Cómo hacer fondo de ave claro
El fondo de ave claro es un un caldo básico realizado con los huesos (generalmente de carcasas ave) y verduras diversas cortadas (Mirepoix). Este tipo… Leer más »Cómo hacer fondo de ave claro
Cómo preparar un fondo oscuro de res
En gastronomía, el fondo de oscuro es un caldo de carne elaborado a base de huesos de vacuno asados previamente. Este tipo de fondo es básico en la preparación de otros platos… Leer más »Cómo preparar un fondo oscuro de res
Fondo de aves oscuro
Ingredientes: 3 litros de agua 1 kilo de caparazones y huesos de pollo frescos 700 gr de mirepoix de vegetales (zanahoria, cebolla, celery, opcional: puerro)… Leer más »Fondo de aves oscuro
Sous vide: qué es, cómo funciona y si vale la pena en casa
¿Alguna vez cocinaste un pollo o un pescado y te quedó seco por fuera pero crudo por dentro? Ese es exactamente el problema que el… Leer más »Sous vide: qué es, cómo funciona y si vale la pena en casa
Ollas a presión: guía completa para elegir, usar y sacarle el máximo provecho
Si alguna vez has tardado dos horas cocinando frijoles o garbanzos y pensado que debe haber una forma más rápida, la hay. Una olla a… Leer más »Ollas a presión: guía completa para elegir, usar y sacarle el máximo provecho
Cómo cocinar lentejas perfectas: tiempos, remojo y 2 recetas paso a paso
Las lentejas son una de esas comidas que todos hemos comido de pequeños, pero pocas veces aprendemos a hacer bien de verdad. Si te han… Leer más »Cómo cocinar lentejas perfectas: tiempos, remojo y 2 recetas paso a paso
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