Cómo conservar caldos y fondos por más tiempo

¿Cómo conservar caldos y fondos por más tiempo? A continuación verás cómo poder guardar los caldos y fondos por mucho más tiempo usando el truco de cubitos de caldo congelado.

Puedes preparar una gran cantidad de caldo y congelarlo en forma de cubitos congelados, para utilizarlo más adelante.

Con esta técnica de cocina el caldo se puede conservar por más tiempo, hasta por 6 meses en el congelador; o mejor dicho, los cubitos de caldo congelado se pueden conservar por hasta 6 meses en el congelador.

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Cómo conservar caldos y fondos por más tiempo



Tras enfriar el caldo y retirarle toda la grasa solidificada, hiérvelo a fuego bajo hasta que se reduzca y quede bien concentrado, déjalo enfriar y sigue con los siguientes pasos:

  • Vierte el caldo concentrado ya frío, en moldes o bandejas de cubitos de hielo, congélalos.
  • Cuando los cubitos estén congelados, ya están listos para guardarlos.
  • Sácalos de la bandeja o molde de cubitos, y guárdalos en una bolsa de plástico.
  • Cierra herméticamente y guarda en el congelador hasta que desees utilizarlos.
  • Los caldos se pueden guardar hasta por 6 meses, siempre y cuando se mantengan congelados.

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Chef Cubiro

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