Pachamanca a la Olla: Receta Peruana Paso a Paso
La pachamanca a la olla es la versión casera de uno de los platos más antiguos de la gastronomía peruana: una técnica de cocción ancestral… Leer más »Pachamanca a la Olla: Receta Peruana Paso a Paso
Resultados de la búsqueda de: pescado
El Caviar Cítrico o Lima Dedo: Guía Completa de esta Joya Gastronómica
El caviar cítrico es una de las joyas más sorprendentes de la gastronomía actual: un cítrico australiano cuya pulpa estalla en diminutas esferas que recuerdan… Leer más »El Caviar Cítrico o Lima Dedo: Guía Completa de esta Joya Gastronómica
Receta de ceviche peruano auténtico: ingredientes, técnica y proporciones exactas
El ceviche peruano es la preparación más representativa de la cocina costera del Perú: pescado fresco cortado en cubos, macerado en jugo de limón criollo… Leer más »Receta de ceviche peruano auténtico: ingredientes, técnica y proporciones exactas
Leche de tigre: receta auténtica, técnica y usos más allá del ceviche
La leche de tigre es el macerado ácido que resulta de marinar pescado crudo en jugo de limón criollo con ají, ajo y cilantro. No… Leer más »Leche de tigre: receta auténtica, técnica y usos más allá del ceviche
Receta de ocopa peruana: la salsa arequipeña de maní y ají mirasol
La ocopa es una salsa peruana de origen arequipeño: base de ají mirasol, maní tostado, galletas de soda y huacatay, ligada con aceite y leche… Leer más »Receta de ocopa peruana: la salsa arequipeña de maní y ají mirasol
Calculadora nutricional de recetas: conoce las calorías de lo que cocinas
¿Cuántas calorías tiene tu ají de gallina? ¿Tu ceviche es tan ligero como parece? Esta herramienta calcula la información nutricional completa de cualquier receta casera… Leer más »Calculadora nutricional de recetas: conoce las calorías de lo que cocinas
Esterilla para sushi (makisu): tipos, uso y mantenimiento
La esterilla para sushi, llamada makisu (巻き簾) en japonés, es el utensilio que convierte un arroz bien preparado y un filete de pescado en un… Leer más »Esterilla para sushi (makisu): tipos, uso y mantenimiento
Mejor arrocera para sushi: guía de compra por rango de precio
La arrocera eléctrica no es imprescindible para hacer arroz para sushi — puede hacerse perfectamente en olla convencional — pero sí marca una diferencia real… Leer más »Mejor arrocera para sushi: guía de compra por rango de precio
Salsa ponzu casera: receta con sustitutos de yuzu para Latinoamérica
La salsa ponzu es una de las más versátiles de la cocina japonesa: es cítrica, umami, ligera y funciona como dip, marinada, aderezo y acabado… Leer más »Salsa ponzu casera: receta con sustitutos de yuzu para Latinoamérica
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