How to prepare a beef Wellington
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Categoría Recetas de cocina internacional
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Selección de las mejores, clásicas y auténticas recetas de la cocina internacional
Cómo preparar Ratatouille Nicoisse
Embárcate en un viaje gastronómico mientras te revelamos los secretos para preparar la auténtica receta de Ratatouille Niçoise, un plato tradicional francés que combina armoniosamente sabores, colores y aromas. Esta mezcla de verduras es un ejemplo de la cocina provenzal,…
Qué es mirepoix
El mirepoix es simplemente un corte en forma de dados irregulares, se emplea en la mayoría de las hortalizas y vegetales para preparar fondos y sopas. Mirepoix también se le dice a un conglomerado de ingredientes: zanahoria, cebolla, celery, puerro…
Receta para hacer crema de espárragos
Ingredientes: ½ kilo de espárragos frescos pelados y picados en piezas irregulares de 2-3 cm ( mirepoix) 1 litro de fondo de vegetales 1 cucharada de crema de leche 100 gr de mirepoix blanco (cebolla, puerro y celery picados en…
Sopa Bullabesa
Pollo relleno
[:es] Receta gourmet, pollo horneado que dejó recuerdos extraordinarios al paladar que quienes compartimos en el almuerzo de hoy.
Cómo hacer roux oscuro
Prepararemos un roux oscuro, ideal para salsas para carnes rojas y otras preparaciones. ¿Qué es roux? Un roux es una mezcla de harina y grasa que se usa para dar consistencia a muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa…
Fondo de aves oscuro
Ingredientes: 3 litros de agua 1 kilo de caparazones y huesos de pollo frescos 700 gr de mirepoix de vegetales (zanahoria, cebolla, celery, opcional: puerro) 2 hojas de laurel Aceite de oliva Preparación: Colocar en una olla sobre fuego alto…
Granita de naranja
[:es]Calor, estos días hay una frase que se repite, ya sea en el ascensor, camino al piso ocho, en la cola del telecajero, en la estación del tren: «Pero qué calorrrrrrrrrrr!!!!!». Para aliviar un poco y refrescarnos de una manera…