Embárcate en un viaje gastronómico mientras te revelamos los secretos para preparar la auténtica receta de Ratatouille Niçoise, un plato tradicional francés que combina armoniosamente sabores, colores y aromas. Esta mezcla de verduras es un ejemplo de la cocina provenzal, conocida por su frescura vibrante y su sabor cautivador.
En este artículo, te guiaré a través de cada paso para crear este exquisito platillo, asegurando que tu Ratatouille Niçoise capture la esencia de la autenticidad.
Receta de Ratatouille Niçoise Auténtica: Un Verdadero Placer
El corazón y el alma de esta receta radican en la elección de ingredientes y en el meticuloso proceso de capas. Para lograr los mejores resultados, reúne los ingredientes más frescos y sigue nuestra guía experta:
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1/2 zucchini (calabacín en Venezuela)
- 100 g de calabacín, o calabacita
- 100 g de cebolla blanca
- 1/4 de pimentón rojo
- 1/4 de pimentón verde
- 1/4 de pimentón amarillo
- 2 tomates pelados sin semilla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 bouquet garní
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de fondo de ave
Preparación:
- Cortar la berenjena en láminas, colcarlas en un colador grande, agregarle sal y dejar que repose durante 20min para que deshidrate; luego de los 20min, enjuagar con abundante agua y escurrir.
- Cortar la cebolla, el zucchini y el calabacín en cubos de 4mm (macedonia)
- Cortar los pimentones en bastones de 3cm de largo y 6mm de ancho
- Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y los pimientones y rehogar.
- Agregar el resto de los ingredientes, a fuego medio dejar cocer por 15 min; si se seca controlar con el fondo de ave.
- Salpimentar si es necesario
- Adornar, presentar, servir, disfrutar.
Interesante:
La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise (en español: ratatouille nizarda) y proviene del occitano ratatolha.
