Cómo preparar Ratatouille Nicoisse

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Embárcate en un viaje gastronómico mientras te revelamos los secretos para preparar la auténtica receta de Ratatouille Niçoise, un plato tradicional francés que combina armoniosamente sabores, colores y aromas. Esta mezcla de verduras es un ejemplo de la cocina provenzal, conocida por su frescura vibrante y su sabor cautivador.

En este artículo, te guiaré a través de cada paso para crear este exquisito platillo, asegurando que tu Ratatouille Niçoise capture la esencia de la autenticidad.

Receta de Ratatouille Niçoise Auténtica: Un Verdadero Placer

El corazón y el alma de esta receta radican en la elección de ingredientes y en el meticuloso proceso de capas. Para lograr los mejores resultados, reúne los ingredientes más frescos y sigue nuestra guía experta:

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1/2 zucchini (calabacín en Venezuela)
  • 100 g de calabacín, o calabacita
  • 100 g de cebolla blanca
  • 1/4 de pimentón rojo
  • 1/4 de pimentón verde
  • 1/4 de pimentón amarillo
  • 2 tomates pelados sin semilla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 bouquet garní
  • Sal y pimienta
  • 1/4 taza de fondo de ave

 

Preparación:

  • Cortar la berenjena en láminas, colcarlas en un colador grande, agregarle sal y dejar que repose durante 20min para que deshidrate; luego de los 20min, enjuagar con abundante agua y escurrir.
  • Cortar la cebolla,  el zucchini y el calabacín en cubos de 4mm (macedonia)
  • Cortar los pimentones en bastones de 3cm de largo y 6mm de ancho
  • Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y los pimientones y rehogar.
  • Agregar el resto de los ingredientes, a fuego medio dejar cocer por 15 min; si se seca controlar con el fondo de ave.
  • Salpimentar si es necesario
  • Adornar, presentar, servir, disfrutar.

 

Interesante:



La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise (en español: ratatouille nizarda) y proviene del occitano ratatolha.


Cómo preparar la Ratatouille de Rémy: Confit Byaldi

 

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