Cómo preparar Ratatouille Nicoisse

Embárcate en un viaje gastronómico mientras te revelamos los secretos para preparar la auténtica receta de Ratatouille Niçoise, un plato tradicional francés que combina armoniosamente sabores, colores y aromas. Esta mezcla de verduras es un ejemplo de la cocina provenzal, conocida por su frescura vibrante y su sabor cautivador.

En este artículo, te guiaré a través de cada paso para crear este exquisito platillo, asegurando que tu Ratatouille Niçoise capture la esencia de la autenticidad.


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Receta de Ratatouille Niçoise Auténtica: Un Verdadero Placer

El corazón y el alma de esta receta radican en la elección de ingredientes y en el meticuloso proceso de capas. Para lograr los mejores resultados, reúne los ingredientes más frescos y sigue nuestra guía experta:

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1/2 zucchini (calabacín en Venezuela)
  • 100 g de calabacín, o calabacita
  • 100 g de cebolla blanca
  • 1/4 de pimentón rojo
  • 1/4 de pimentón verde
  • 1/4 de pimentón amarillo
  • 2 tomates pelados sin semilla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 bouquet garní
  • Sal y pimienta
  • 1/4 taza de fondo de ave

 

Preparación:

  • Cortar la berenjena en láminas, colcarlas en un colador grande, agregarle sal y dejar que repose durante 20min para que deshidrate; luego de los 20min, enjuagar con abundante agua y escurrir.
  • Cortar la cebolla,  el zucchini y el calabacín en cubos de 4mm (macedonia)
  • Cortar los pimentones en bastones de 3cm de largo y 6mm de ancho
  • Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y los pimientones y rehogar.
  • Agregar el resto de los ingredientes, a fuego medio dejar cocer por 15 min; si se seca controlar con el fondo de ave.
  • Salpimentar si es necesario
  • Adornar, presentar, servir, disfrutar.

 

Interesante:

La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise (en español: ratatouille nizarda) y proviene del occitano ratatolha.




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