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Cómo hacer crema de hinojo
¿Qué hacer de comer para la cena o entrada, y que sea una comida de pocas calorías? Esta crema de hinojo ademas de deliciosa es baja en calorías y saludable por sus propiedades. Como entrada o para una cena ligera. Empecemos
Propiedades del hinojo
El Hinojo, Foeniculum vulgare, es originario del sur de Europa, aunque actualmente su cultivo está extendido en todo el mundo. El hinojo es un bulbo blanco con unos tallos verdes y flores amarillas, y podemos aprovechar todas sus partes, incluyendo las semillas. En cuanto a su sabor es muy agradable, similar al regaliz y al anís, y se usa en sopas, salteados, salsas, ensaladas, panes, etc.
Ya en la antigüedad el hinojo era un alimento muy valorado por su aporte nutricional y medicinal. Hace más de 3000 años aprovechaban las bondades de esta planta de la familia botánica de las Umbelíferas en países como Egipto, Grecia, la India o durante la época romana.
El hinojo nos aporta Vitaminas del grupo B (B3, B6, B9 o Ácido fólico), provitamina A, rico en Vitamina C y minerales como el potasio, fósforo, hierro, calcio o magnesio.
Cómo hacer crema de Hinojo
Entre las sopas de verduras bajas en calorías, esta crema de hinojo es una de las cremas internacionales más sabrosas. Veamos cómo se prepara:
Ingredientes para la crema de hinojo:
- 2 Bulbos de hinojo, cortado en rodajas
- 30 gr Mantequilla
- 1 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo, pisado
- 1 Hoja de laurel
- 500 cc fondo de ave
- 1/2 Manzana verde rallada (opcional)
- Sal y pimienta
Preparación de la crema de hinojo
- Rehoga la cebolla y el ajo en la mantequilla.
- Agrega el hinojo y la hoja de laurel.
- Agrega el caldo, cocina a fuego lento durante 20 min, o hasta que el hinojo este bien tierno.
- Retira la hoja de laurel, verter todo en la licuadora y procesar.
- Rectifica sal y pimienta.
- Sirve y presenta con la manzana rallada.
- Adorna con unas ramitas de hinojo blanqueadas.
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Ingredientes:
- 2 Bulbos de hinojo, cortado en rodajas
- 30 gr Mantequilla
- 1 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo, pisado
- 1 Hoja de laurel
- 500 cc Caldo de pollo
- 1/2 Manzana verde rallada (opcional)
- Sal y pimienta
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Cómo hacer sopa de cebolla francesa
Con la receta francesa de sopa de cebolla tendrás un auténtico, clásico y delicioso plato para tus invitados, seres querido, y por supuesto para tí.
El principal ingrediente de esta sopa de cebolla gourmet es la cebolla caramelizada. La versión Francesa dispone de una variante muy tradicional llamada gratinée (gratinada): una vez la sopa servida en los tazones, se cubre con una rebanada de pan blanco en la que se espolvorea queso rallado, y se gratina al grill o al horno para formar una costra dorada.
Ingredientes para la sopa de cebolla
- ½ kilo de cebollas cortadas en plumas
- Aceite de oliva
- 1 litro de fondo de res oscuro (si cambias 1/4 de litro por demi glace mucho mejor)
- 1 copa de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 100 gr de parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Pan tostado
Preparación de la sopa de cebolla
- En una olla colocar el aceite, cuando este bien caliente agregarle la cebolla y dejarla dorar, seguido el laurel y vino.
- Dejar reducir y adicionar el fondo, salpimentar y dejar reducir.
- En una taza sopera a prueba de calor armamos:
- Colocamos una ración de la sopa
- Encima colocamos las rebanadas de pan tostado, acomodamos que se forma una sola capa uniforme
- Encima el parmesano rallado.
- Llevamos a un horno que lo gratine.
- Servir.
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