El bisque de langostinos es una receta elegante, deliciosa y saludable. Vamos con ello, veamos cómo hacer bisque de langostinos.
Bisque de langostinos ingredientes:
- ½ kilo de conchas de langostinos o camarones
- 1 lt de agua caliente
- 100 gr de mirepoix
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de aceite vegetal
- Sal y pimienta
- 1 copa de vino blanco
- 150 g de zanahorias ya cocidas
Preparación
- En una olla rehogar las conchas con aceite vegetal hasta que doren, seguido el mirepoix
- Agregar la copa de vino y esperar que evapore el alcohol
- Agregar el laurel y el agua caliente, salpimentar.
- Dejar a fuego lento hasta que se reduzca, quitar la hoja de laurel, dejar reposar.
- Procesar en la licuadora, y pasar por colador
- Volver a procesar en la licuadora esta vez con las zanahorias ya cocidas, pasar por colador
- Llevar a la cacerola, rectificar sal, apenas empiece a hervir retirar
- Servir y disfrutar con un toque de crema de leche o…
- Servir y disfrutar con carne de langosta o langostinos, limpios, ya cocidos y calientes
