Cómo hacer sopa de cebolla francesa

Con la receta francesa de sopa de cebolla tendrás un auténtico, clásico y delicioso plato para tus invitados, seres querido, y por supuesto para tí. Su principal ingrediente es la cebolla caramelizada, es una de las sopas más conocidas.




La versión Francesa dispone de una variante muy tradicional llamada gratinée (gratinada): una vez la sopa servida en los tazones, se cubre con una rebanada de pan blanco en la que se espolvorea queso rallado, y se gratina al grill o al horno para formar una costra dorada.

Ingredientes para la sopa de cebolla

  • ½ kilo de cebollas cortadas en plumas
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de fondo de res oscuro (si es demi glace mucho mejor)
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 100 gr de parmesano rallado
  • Sal y pimienta
  • Pan tostado
Sopa de cebolla, gratinada.... exquisita!!!
Sopa de cebolla, gratinada…. exquisita!!

Preparación de la sopa de cebolla

  • En una olla colocar el aceite, cuando este bien caliente agregarle la cebolla y dejarla dorar, seguido el laurel y vino.
  • Dejar reducir y adicionar el fondo, salpimentar y dejar reducir.
  • En una taza sopera a prueba de calor armamos:
    • Colocamos una racion de la sopa
    • Encima colocamos las rebanadas de pan tostado, acomodamos que se forma una sola capa uniforme
    • Encima el parmesano rallado.
    • Llevamos a un horno que lo gratine.
  • Servir.



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