¿Cómo preparar el pescado? Si se quiere aprovechar al máximo el Omega 3 de los pescados azules, así como sus minerales, vitaminas y proteínas, es recomendable consumirlos a la plancha, al horno, como guiso o en sudado, pero no fritos. Pescado…
La trucha es un pescado de río, que es además muy nutritivo y sano; y esta receta de truchas a la navarra es un plato delicioso y fácil de preparar. Y es que incluso Hemmingway mencionó Trucha a la Navarra…
¿Cuál es la mejor mayonesa? La hecha en casa, naturalmente. ¿Y cómo se hace la mayonesa? Veamos, si voy a comprarla tardo 30 minutos, pero si la hago… puedo hacer una mayonesa perfecta en un minuto! ¿Hacer mayonesa en menos…
Si bien no hay muchas recetas con tamarindo, la salsa de tamarindo es una de las más conocidas gracias a la cocina china y asiática. Y aquí vamos a prepararla. El tamarindo El árbol de tamarindo es originario de África…
¿Cómo preparar chilcano de pisco? El chilcano es una bebida humilde en comparación con el espumoso pisco sour. Las cualidades sencillas y refrescantes de un chilcano se reconocen no solo en el día del chilcano (11 de enero), sino también…
El desastillado de charqui, una receta muy típica de la gastronomía peruana. Originalmente, el charqui estaba hecho de todo tipo de carne deshuesada y machacada, más comúnmente de Alpaca y Llama, animales nativos de la región. Cuando los nativos lo…
Esta salsa bearnesa de huacatay es ideal para acompañar recetas típicas peruanas. ¿Y por qué no? También para probar con otras recetas ideales para acompañar con ella. Salsa bearnesa de huacatay Ingredientes Cebolla roja cortada en brunoise 2 cdas Huacatay…
Esta no es otra guía más de cómo preparar ceviche, sino que aquí menciono antes los ingredientes originales que definen el sabor del auténtico ceviche peruano. El ceviche peruano es uno de los platillos más icónicos y deliciosos de la…
¿Cómo hacer salchichas caseras para enfrentar a los productos industriales de mala calidad? Vivo en Perú, a pesar de ser una de las capitales con mayor variedad culinaria del mundo, es muy difícil, hasta casi imposible, encontrar productos de charcutería…