Cómo hacer panqueques esponjosos

Convierte el desayuno en una ocasión especial con esta receta de panqueques super esponjosos.

Ingredientes como hacer panqueques

  • 1 1/2 tazas de harina leudante (preparada)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 60 g de mantequilla, derretida
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Mantequilla, extra, para servir

Preparación

  • Mezcla el polvo de hornear y la harina
  • Separa las yemas de las claras de los huevos
  • En el bowl donde están las yemas, agregar la mitad de la azúcar y mézclalo hasta que éste se disuelva. Agrégale la esencia de vainilla y pizca de sal, muévelo bien.
  • Posteriormente, agrega la harina con el polvo de hornear.
  • Mezcla bien hasta que esté homogéneo
  • Reserva
Por otro lado
  • En tu batidora, mezcla las claras de los huevos hasta que quede en punto nieve, luego agrégale lo que queda de azúcar y sigue batiendo.
  • Cuando esté listo el merengue, agrega con una espátula poco a poco al bowl de la otra preparación y revuelve.
Ahora a preparar los panqueques

Pinta con aceite una sartén bien caliente, vierte una porción de mezcla y dale forma redondita. Espera unos minutos, y dale vuelta.

Para que los panqueques salgan esponjosos

El secreto es mover bien la mezcla para que se disuelvan todos los ingredientes y logren una masa compacta. Recuerda no echar tanto aceite a la sartén porque saldrá grasoso.

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