Cómo hacer panqueques esponjosos

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Unos ricos panqueques esponjosos son una deliciosa opción de desayuno o postre. La esponjosidad se logra a través de la incorporación de ingredientes que aumentan la cantidad de aire en la masa, como la levadura o los huevos batidos.

Además, es importante no sobre-mezclar la masa, ya que esto puede hacer que los panqueques se vuelvan densos. Unos panqueques , o panquecas, esponjosos son una opción versátil, deliciosa y fácil de hacer para cualquier comida del día.

Cómo hacer panqueques esponjosos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina leudante (preparada)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla, derretida
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Mantequilla extra, miel de abejas, jarabe de arce, mermeladas, etc., para servir.

Preparación

  • Mezcla el polvo de hornear y la harina
  • Separa las yemas de las claras de los huevos
  • En el bowl donde están las yemas, agregar la mitad de la azúcar y mézclalo hasta que éste se disuelva. Agrégale la esencia de vainilla y pizca de sal, muévelo bien.
  • Posteriormente, agrega la harina con el polvo de hornear.
  • Mezcla bien hasta que esté homogéneo
  • Reserva
Por otro lado
  • En tu batidora, mezcla las claras de los huevos hasta que quede en punto nieve, luego agrégale lo que queda de azúcar y sigue batiendo.
  • Cuando esté listo el merengue, agrega con una espátula poco a poco al bowl de la otra preparación y revuelve.
Ahora a preparar los panqueques
  • Pinta con aceite una sartén bien caliente, vierte una porción de mezcla de manera que se forme un disco bonito.
  • Espera unos minutos, y dale vuelta.
  • Servir y difrutar.

 

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