Unos ricos panqueques esponjosos son una deliciosa opción de desayuno o postre. La esponjosidad se logra a través de la incorporación de ingredientes que aumentan la cantidad de aire en la masa, como la levadura o los huevos batidos.
Además, es importante no sobre-mezclar la masa, ya que esto puede hacer que los panqueques se vuelvan densos. Unos panqueques , o panquecas, esponjosos son una opción versátil, deliciosa y fácil de hacer para cualquier comida del día.
Cómo hacer panqueques esponjosos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina leudante (preparada)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla, derretida
- 1 taza (250 ml) de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Mantequilla extra, miel de abejas, jarabe de arce, mermeladas, etc., para servir.
Preparación
- Reserva
Por otro lado
- En tu batidora, mezcla las claras de los huevos hasta que quede en punto nieve, luego agrégale lo que queda de azúcar y sigue batiendo.
- Cuando esté listo el merengue, agrega con una espátula poco a poco al bowl de la otra preparación y revuelve.
Ahora a preparar los panqueques
- Pinta con aceite una sartén bien caliente, vierte una porción de mezcla de manera que se forme un disco bonito.
- Espera unos minutos, y dale vuelta.
- Servir y difrutar.