¿Cómo conservar caldos y fondos por más tiempo? A continuación verás cómo poder guardar los caldos y fondos por mucho más tiempo usando el truco de cubitos de caldo congelado. Puedes preparar una gran cantidad de caldo y congelarlo en…
El Fumet o fondo de pescado se usa para potenciar el sabor de una preparación de cocina (paella, salsa o sopa). El fumet pertenece a la familia de los fondos blancos (fondo básico de cocina) en concreto a los que…
Un buen fondo o caldo, ya sea de res, pollo, mariscos o vegetales, es un ingrediente primordial para muchas preparaciones. Un buen caldo o fondo aporta la sustancia y sabor que hace la diferencia y da personalidad a una preparación.…
El fondo de ave claro es un un caldo básico realizado con los huesos (generalmente de carcasas ave) y verduras diversas cortadas (Mirepoix). Este tipo de caldo acuosos en aspecto suele tener muy poco color, o incluso (dependiendo de los…
En gastronomía, el fondo de oscuro es un caldo de carne elaborado a base de huesos de vacuno asados previamente. Este tipo de fondo es básico en la preparación de otros platos como pueden ser salsas (salsa española, el Demi glace, etc). Fue el cocinero francés Auguste Escoffier el primero en proporcionar…
Ingredientes: 3 litros de agua 1 kilo de caparazones y huesos de pollo frescos 700 gr de mirepoix de vegetales (zanahoria, cebolla, celery, opcional: puerro) 2 hojas de laurel Aceite de oliva Preparación: Colocar en una olla sobre fuego alto…
¿Alguna vez has querido explorar tu creatividad o disfrutar del entretenimiento sin tocar tu bolsillo? Vivimos en una era donde la tecnología y la creatividad van de la mano, brindándonos innumerables recursos gratuitos. Desde herramientas de diseño gráfico hasta plataformas…
Era una tarde tranquila cuando el pequeño Mateo jugaba en su habitación. Con su risa inocente, soltó la pelota roja que comenzó a rodar, lenta pero segura, hasta perderse debajo de la cama. Al ver esto, me agaché para recogerla,…
El hielo transparente es una adición impresionante a cualquier cóctel, no solo por su apariencia estética sino también porque se derrite más lentamente, manteniendo tus bebidas frías por más tiempo sin diluirlas. En esta guía, te enseñaremos cómo lograr hielo…