Hay recetas que trascienden generaciones, y el Cordon Bleu de pollo en salsa de vino blanco es sin duda una de ellas. Este platillo captura… Leer más »Cómo preparar cordon bleu de pollo en salsa de vino blanco
La Demi Glace (demi glas) es una salsa marrón de la cocina francesa que se usa sola o como base para otras salsas. El término… Leer más »Como hacer una auténtica Demi Glace
La Bouillabaisse, o sopa bullabesa, es más que una sopa de pescado. Es elaborada a base de diferentes pescados y mariscos. Es un plato francés… Leer más »Bouillabaisse, sopa bullabesa
El gigot es la pieza que corresponde a la pata posterior del cordero. Esta preparación gigot de cordero en su jugo es un clásico de… Leer más »Gigot de cordero en su jugo
Raymond Blanc, nacido en Besançon, Francia, en 1949, es un renombrado chef y personalidad de la gastronomía. Con una carrera que abarca décadas, Blanc ha… Leer más »Técnicas de cocina de Raymond Blanc
El Entrecote Café París no es más que un medallón de lomito de tres dedos de altura, que se distingue por la mantequilla Café París… Leer más »Entrecote Café París