Cómo hacer salsa bechamel o salsa blanca
¿Qué es la Salsa Bechamel o Salsa Blanca? La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una de las salsas madre de la cocina… Leer más »Cómo hacer salsa bechamel o salsa blanca
Salsas
Cómo hacer velouté de pescado
Si eres amante de la cocina gourmet o simplemente quieres elevar tus platos a otro nivel, es fundamental dominar las salsas madre de la gastronomía… Leer más »Cómo hacer velouté de pescado
Cómo hacer salsa de ciruelas
La salsa de ciruelas es una preparación agridulce con un color marrón claro y un sabor irresistible. Es ampliamente utilizada en la cocina china y… Leer más »Cómo hacer salsa de ciruelas
Salsa velouté de pollo: La base ideal para platos sofisticados
Nada más sencillo, pero que da un toque gourmet, que una velouté. Esta salsa francesa clásica es una de las cinco salsas madre de la… Leer más »Salsa velouté de pollo: La base ideal para platos sofisticados
Cómo preparar ají para pollo a la brasa
No hay duda de que el pollo a la brasa es una de las delicias más emblemáticas de la gastronomía peruana. Sin embargo, lo que… Leer más »Cómo preparar ají para pollo a la brasa
Irresistibles salsas para trucha sous vide (y al vapor)
La trucha sous vide, cocinada a una temperatura precisa en una bolsa de vacío, es una técnica que retiene la humedad y el sabor natural… Leer más »Irresistibles salsas para trucha sous vide (y al vapor)
8 Recetas de salsas y coulis para emplatar
Las salsas y coulis para emplatar son una forma fácil y deliciosa de agregar sabor y color a tus platos, y puedes experimentar con diferentes… Leer más »8 Recetas de salsas y coulis para emplatar
Cómo hacer crema de pimientos o muhammara
Muhammara, crema de pimientos, o Mhammara, es una salsa para untar a base de pimientos, originaria de Aleppo, Siria. Ideal para dipear en reuniones con… Leer más »Cómo hacer crema de pimientos o muhammara
Demi-Glace: Qué Es, Diferencias con el Fondo Oscuro y Cómo Hacerla en Casa
La demi-glace es la salsa madre de la cocina francesa: un fondo oscuro reducido que combinado con salsa española transforma cualquier corte de carne en… Leer más »Demi-Glace: Qué Es, Diferencias con el Fondo Oscuro y Cómo Hacerla en Casa