Cómo hacer salsa de ciruelas
La salsa de ciruelas es una preparación agridulce con un color marrón claro y un sabor irresistible. Es ampliamente utilizada en la cocina china y… Leer más »Cómo hacer salsa de ciruelas
Salsas
Salsa velouté de pollo: La base ideal para platos sofisticados
Nada más sencillo, pero que da un toque gourmet, que una velouté. Esta salsa francesa clásica es una de las cinco salsas madre de la… Leer más »Salsa velouté de pollo: La base ideal para platos sofisticados
Cómo preparar ají para pollo a la brasa
No hay duda de que el pollo a la brasa es una de las delicias más emblemáticas de la gastronomía peruana. Sin embargo, lo que… Leer más »Cómo preparar ají para pollo a la brasa
Irresistibles salsas para trucha sous vide (y al vapor)
La trucha sous vide, cocinada a una temperatura precisa en una bolsa de vacío, es una técnica que retiene la humedad y el sabor natural… Leer más »Irresistibles salsas para trucha sous vide (y al vapor)
7 Recetas de salsas y coulis para emplatar
Las salsas y coulis para emplatar son una forma fácil y deliciosa de agregar sabor y color a tus platos, y puedes experimentar con diferentes… Leer más »7 Recetas de salsas y coulis para emplatar
Cómo hacer crema de pimientos o muhammara
Muhammara, crema de pimientos, o Mhammara, es una salsa para untar a base de pimientos, originaria de Aleppo, Siria. Ideal para dipear en reuniones con… Leer más »Cómo hacer crema de pimientos o muhammara
Cómo hacer una auténtica Demi Glace
La Demi Glace (demi glas) es una salsa marrón de la cocina francesa que se usa sola o como base para otras salsas. El término… Leer más »Cómo hacer una auténtica Demi Glace
Cómo hacer puré de berenjena o baba ganoush
El Baba Ganoush, baba ganush o también baba ganuch (en árabe بابا غنوج) es un puré de berenjena, típica de la cocina árabe, mediterránea e… Leer más »Cómo hacer puré de berenjena o baba ganoush
Cómo hacer salsa Tzatziki
La salsa tzatziki es una salsa griega que se usa también como aperitivo o para acompañar platos. Un uso muy adecuado es para acompañar unas… Leer más »Cómo hacer salsa Tzatziki