Cómo hacer crema de pimientos o muhammara

Muhammara, crema de pimientos, o Mhammara, es una salsa para untar a base de pimientos, originaria de Aleppo, Siria.

La crema de pimientos, o crema de pimentón, es una de las cremas para dipear más conocidas. En España es conocida gracias a la cocina turca donde en las regiones del oeste se la llama acuka.

La muhammara es  genial para armar aperitivos y tapas para una tarde de fútbol, películas, conversa con cervecitas,  en familia o con los amigos. Muy exótica pero  fácil de preparar por sus ingredientes fáciles de conseguir.


Cómo preparar muhammara, crema de pimiento morron

Ingredientes:

  • 2 pimientos asados (morrón, picante o no picante, o uno y uno, a tu gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de nueces peladas (o almendras fileteadas)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de Comino
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Les damos un buen masajito con aceite a nuestros pimientos, los ponemos a asar al fuego, deliciosos aromas salen ahora

pimientos asados para crema de pimentón árabe

 

pimientos-asados-3

  • Cuando estén asados y en  lo que podamos manipularlos, los metemos en una bolsa plástica muy limpia, los pelamos, verás que la piel rostizada se pega a la bolsa
  • Luego les sacamos las semillas, enjuagamos en agua potable, secamos
  • En un procesador vertemos los pimientos ya asados y limpios, el ajo, nueces, comino
  • Encendemos el procesador y vamos agregando aceite de oliva hasta obtener la consistencia de pasta para untar
  • Salpimentamos al gusto
  • Listo, envasar o servir y disfrutar

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Chef Cubiro

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