Las algas marinas se han dado a conocer como alimentos saludables de pocas calorías y de alto valor nutritivo. Entre ellas destaca el alga Kombu, conocida también como la reina de las algas, posee extraordinarias propiedades alimenticias que la destacan sobre las otras…
¿Cómo preparar caballa para sushi? El shime saba es un filete de caballa curado que es ideal para sashimi y como cobertura de sushi. Es muy sencillo de hacer y muy sabroso. Todo lo que necesitas es caballa, sal y…
Seguramente, muy seguramente si es que te gusta la cocina internacional, has visto a un chef japonés pintando un nigiri sushi con una salsa como toque final antes de colocarlo frente al cliente. Esa salsa para nigiri sushi es una…
[:es] Producir hamburguesas espectaculares cargadas de umami puede ser intimidante para quien cocina en casa. Así que nos preguntamos ¿podría un chef, experto en la ciencia de los alimentos, recomendarnos los mejores ingredientes y técnicas de cocina para obtener una…