Encuentra aquí auténticas recetas para preparar pescados y mariscos.
La parihuela es el caldo de mariscos más representativo de la costa peruana: un plato contundente, picante y con un fondo de pescado tan intenso… Leer más »Receta de Parihuela Peruana: Caldo de Mariscos Original
El chilcano de pescado es una sopa reconstituyente de la costa peruana, hecha a partir de un fondo de pescado bien tratado, cebolla, apio y… Leer más »Chilcano de pescado: receta peruana auténtica paso a paso
El escabeche de pescado es uno de los platos criollos más representativos de la costa peruana: pescado frito crocante bañado en una salsa agridulce de… Leer más »Escabeche de Pescado Peruano: Receta Original
El ceviche peruano es la preparación más representativa de la cocina costera del Perú: pescado fresco cortado en cubos, macerado en jugo de limón criollo… Leer más »Receta de ceviche peruano auténtico: ingredientes, técnica y proporciones exactas
La leche de tigre es el macerado ácido que resulta de marinar pescado crudo en jugo de limón criollo con ají, ajo y cilantro. No… Leer más »Leche de tigre: receta auténtica, técnica y usos más allá del ceviche
El pescado sudado en crema de pesto combina dos técnicas en una sola sartén: la cama de cebolla — que protege el filete del calor… Leer más »Pescado sudado en crema de pesto: técnica de cama de cebolla paso a paso
El sudado de pescado peruano es una técnica de cocción al vapor propio: el pescado no se hierve ni se fríe, sino que se cocina… Leer más »Sudado de pescado peruano: receta, técnica y proporciones exactas
El salmón es el pescado más popular para hacer sushi en casa en Latinoamérica, y también el que más dudas genera: ¿cómo sé si es… Leer más »Cómo preparar salmón para sushi: selección, seguridad y corte
El pan con pejerrey es el sánguche más honesto de la cocina peruana: económico, rápido y con ese sabor a costa que no falla. Pejerrey… Leer más »Pan con Pejerrey: la receta peruana más crujiente del Callao