Estofados de ternera, pastel de carne, carré de cordero; encuentra aquí las mejores recetas con carnes que incluyen variadas formas de cocinar carnes rojas para toda ocasión.
El asado de cerdo es uno de esos platos que todos reconocen y casi nadie prepara igual: en Perú y Ecuador es chancho al horno,… Leer más »Asado de cerdo al horno jugoso: cortes, salmuera y temperatura exacta
Si quieres dominar la técnica de la chuleta de cerdo gruesa en sartén, esta receta te muestra cómo sellarla correctamente, cocinarla en su propio jugo… Leer más »Chuleta de Cerdo Sellada en su Jugo con Salsa de Brandy
Los escalopines de lomito glaseados son una preparación clásica de la cocina francesa adaptada perfectamente a la cocina casera latinoamericana. En esta receta aprenderás no… Leer más »Escalopines de lomito glaseados con mousselina de espárragos: técnica paso a paso
El seco de res es uno de los guisos más representativos de la cocina peruana. Su nombre no viene de que sea seco, sino de… Leer más »Seco de Res: Receta Peruana Tradicional Paso a Paso
Hay momentos en los que apetece cocinar algo especial sin convertir la cocina en un campo de batalla. Una cena romántica en casa, una comida… Leer más »Filet mignon con champiñones a la crema: receta elegante y fácil
Hay recetas que saben a barra de bar y a barrio. El pastel de carne madrileño es una de ellas: contundente, directo y sin florituras.… Leer más »Pastel de carne madrileño en casa: jugoso por dentro
Hay días en que no me sirve “una carne guisada más”: necesito ese asado negro venezolano que llega a la mesa con brillo, huele a… Leer más »Cómo hacer el mejor asado negro venezolano (auténtico y sin amargar la salsa)
El pisillo de alpaca es una de esas recetas que solo nacen cuando dos cocinas se encuentran: el charqui de alpaca de los Andes peruanos… Leer más »Pisillo de Alpaca: Receta Fusión entre Perú y Venezuela
Quien no haya probado un buen pisillo de chigüire o, mejor aún, una arepa rellena con chigüire, simplemente no conoce el verdadero sabor del Llano… Leer más »Pisillo de Chigüire: Receta tradicional del llano venezolano