Cómo hacer pastel de carne madrileño

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El pastel de carne madrileño es un pastel de carne picada cuyo principal ingrediente es la carne de vaca, ternera, cordero o cerdo (a veces una combinación de algunas) y aliñada con pan rallado y especias.

Es un delicioso plato de la cocina española, típicamente madrileño, que tiene sus variaciones en otras regiones.

Entonces ¿que cocinar con carne molida? Vamos con este delicioso pastel de carne, cuya preparación es sencilla, como verás a continuación.

Ingredientes para el pastel de ternera madrileño:

  • 200 g de carne de ternera molida
  • 200 g de carne de cerdo molida
  • 80 g de cebolla cortada en brunoise
  • 80 g de pimentón rojo cortado en brunoise
  • 10 g de ajo cortado en brunoise
  • 1 cda de pimentón en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 g de pan rallado
  • Sal y pimienta

Preparación del pastel de carne madrileño:

  • Vierte y mezcla todos los ingredientes en un bowl y amasa hasta conseguir una masa homogénea
  • En un molde pintado con mantequilla coloca la mezcla y lleva a horno (160 °C) por 45 min
  • Retirar del horno, desmoldar
  • Servir y disfrutar.

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Chef Cubiro

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