Cómo hacer pastel de carne madrileño

El pastel de carne madrileño es un plato cuyo principal ingrediente es la carne molida de vaca, ternera, cordero o cerdo (a veces una combinación de algunas) y aliñada con pan rallado y especias. Es un delicioso plato de la cocina española, típicamente madrileño, que tiene sus variaciones en otras regiones. Su preparación es sencilla, veamos como prepararlo.







Ingredientes para el pastel de carne madrileño:

  • 200 g de carne de ternera molida
  • 200 g de carne de cerdo molida
  • 80 g de cebolla cortada en brunoise
  • 80 g de pimentón rojo cortado en brunoise
  • 10 g de ajo cortado en brunoise
  • 10 g de pimentón en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 g de pan rallado
  • Sal y pimienta

 

Preparación del pastel de carne madrileño:

  • Vierte y mezcla todos los ingredientes en un bowl y amasa hasta conseguir una masa homogénea
  • En un molde pintado con mantequilla coloca la mezcla y lleva a horno (160 °C) por 45 min
  • Retirar del horno, desmoldar
  • Servir y disfrutar.





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