Cómo hacer pastel de carne madrileño
El pastel de carne madrileño es un pastel de carne picada cuyo principal ingrediente es la carne de vaca, ternera, cordero o cerdo (a veces una combinación de algunas) y aliñada con pan rallado y especias.
Es un delicioso plato de la cocina española, típicamente madrileño, que tiene sus variaciones en otras regiones. Su preparación es sencilla, veamos como prepararlo.
Ingredientes para el pastel de ternera madrileño:
- 200 g de carne de ternera molida
- 200 g de carne de cerdo molida
- 80 g de cebolla cortada en brunoise
- 80 g de pimentón rojo cortado en brunoise
- 10 g de ajo cortado en brunoise
- 1 cda de pimentón en polvo
- 2 yemas de huevo
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación del pastel de carne madrileño:
- Vierte y mezcla todos los ingredientes en un bowl y amasa hasta conseguir una masa homogénea
- En un molde pintado con mantequilla coloca la mezcla y lleva a horno (160 °C) por 45 min
- Retirar del horno, desmoldar
- Servir y disfrutar.
