Saltar al contenido

Tecnobitio

Ex FITA (Tiro con Arco) y Chef. Entusiasta de la tecnología, ciencia, X-files y explorador de las últimas tendencias digitales.

Cómo hacer roux oscuro

Cómo hacer roux oscuro

Prepararemos un roux oscuro, ideal para salsas para carnes rojas y otras preparaciones.

¿Qué es roux?

Un roux  es una mezcla de harina y grasa que se usa para dar consistencia a muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras preparaciones.

La grasa puede ser mantequilla, mantequilla clarificada, aceite de oliva, aceite vegetal, manteca de cerdo o de ave, y la harina suele ser de trigo pero puede ser de maíz.

Ingredientes para roux oscuro:

  • 40 gr. de harina de trigo todo uso
  • 20 gr. de mantequilla

Preparación de roux oscuro:

  • En una olla o sartén calentando, colocar la harina de trigo y dejar dorar sin que se queme, agregar la mantequilla y  mezclar hasta que dore un poco más y retirar del fuego.
  • Lista para su uso.

[:en]Ingredientes:

  • 40 gr. de harina de trigo todo uso
  • 20 gr. de mantequilla

Leer más »Cómo hacer roux oscuro

Premiere for Headbangers: Motorhead´s Heartbreaker!!

Here I got the Motörhead’s powerful new video for «Heartbreaker» – a song from the enduring metal trio’s new album, Aftershock – doesn’t just motivate fans to bang their heads.

In the case of the clip’s storyline, a talented young animator draws fresh inspiration from the band’s roaring new single.

Here I got the Motörhead’s powerful new video for «Heartbreaker» – a song from the enduring metal trio’s new album, Aftershock – doesn’t just motivate fans to bang their heads.

In the case of the clip’s storyline, a talented young animator draws fresh inspiration from the band’s roaring new single.

Leer más »Premiere for Headbangers: Motorhead´s Heartbreaker!!