Cómo hacer Arte Latte con un mini batidor eléctrico

Cómo hacer Arte Latte con un mini batidor eléctrico

Sin contar con una máquina de café expresso también podemos sorprender a nuestros invitados, solo necesitaremos un mini batidor eléctrico como inyector de aire en la preparación, leche caliente (70 °C) y café recién extraído.

La mezcla del café con leche, nuestro Arte Latte en casa

Es importante tener en cuenta que lo que se persigue es crema densa y persistente sin microburbujas. El arte latte resulta de la mezcla de dos coloides: la emulsión de aceite de café y la micro-espuma de aire en la leche. Ninguno de estos coloides son estables por lo que el arte del latte solamente dura un breve momento.

La leche debe estar caliente, pero no más de 70 °C,  y el café recién extraído.

Veamos cómo hacerlo con el siguiente video:

 

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Ivan

Chef, Especialista en TI y ex FITA (Tiro con Arco). Escritor senior en Chef Cubiro, Teraweb y Tecnobits. En otras ocasiones se desenvuelve como Chef Privado. Antes del blogging, fue Programador, Consultor Web, Cocinero en el Embassy Suites Hotels (Hilton) y Diseñador Gráfico Freelance. Facebook ---  Twitter

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