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Chef Ivan V

Cocina italiana: ossobuco entomatado

[:es]Ossobuco (a veces se escribe como osso buco u osobuco), es un plato tradicional de la cocina italiana típico de Milán, lugar de Italia de donde es originario. Desde la segunda mitad del siglo XX se ha hecho un plato también muy frecuente en diversas partes del mundo. Se trata de un guiso preparado con jarrete de ternera, corte transversal del corvejón de la res, en rodajas de gran grosor (al menos de 3 cm) y sin deshuesar.

Aqui tenemos una versión muy fácil de preparar.

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Pregrado de Heavy Metal en la Universidad

Shakespeare y Cervantes tendrán a partir de septiembre unos inesperados compañeros en las aulas universitarias: Black Sabbath, Metallica, Motorhead y otras estrellas del heavy metal.

En el próximo año académico, los amantes de este género musical podrán profundizar su conocimiento en la materia con un nuevo pregrado universitario en Nottingham, Inglaterra.

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Bizcochitos de kumquats y almendras

La naranjita china es considerada en el Feng Shui  uno de los elementos que atraen fortuna y prosperidad. Y como empieza el nuevo año 2013  seguimos en la onda de recetas con kumquats, aquí tenemos una muy fácil y que amplía el recetario de quienes solo tenemos un hornito eléctrico en nuestra cocina :P.

Ingredientes para 9 mini bizcochitos:

  • 35 g. de harina
  • 55 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g. de azúcar glasé, nevazúcar o azúcar en polvo.
  • 2 huevos
  • 50 g. de almendra en polvo
  • 100 g. de compota de kumquat (la haremos aquí)
  • 2 kumquats cortados en rodajas
  • 1/2 cuchardita de levadura
  • Una pizca de sal

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