Torta de leche de coco con sirope de jengibre

Los cocos abundan en Tailandia y se utiliza tanto la pulpa como la leche, y es que forman una parte tan importante de la dieta como el arroz. Los productos de coco además se encuentran fácilmente enlatados, pero también podemos utilizar coco fresco. Y es que la receta a continuación es precisamente de una deliciosa torta de leche de coco con sirope de jengibre.



Ingredientes para la torta de leche de coco:

  • 800 g de harina de trigo
  • 200 g de fécula de maiz
  • 8 yemas de huevos
  • 8 claras a punto de nieve
  • 500 g de mantequilla
  • 600 ml de leche de coco
  • 600 g de azúcar glass
  • Jarabe o sirope de jengibre, cantidad suficiente
  • 1 Carambola, tamarindo chino

Preparación del sirope de jengibre:

  • Retira la piel del jengibre
  • Pésalo y anota
  • En una mínima cantidad de agua caliente necesaria, procésalo y tamízalo
  • Agrega una cantidad de azúcar equivalente al peso del jengibre utilizado
  • Lleva a fuego bajo hasta que tenga consistencia de jarabe
  • Reserva

Preparación de la torta de leche de coco:

  • En un bol coloca la mantequilla y el azúcar, mezcla hasta cremar
  • Agrega las yemas de huevos
  • Agrega la fécula de maiz
  • Vierte la leche de coco y continúa batiendo
  • Agrega la harina, bate hasta lograr homogeneidad
  • Agrega las claras levantadas y mezcla con movimientos envolventes
  • Vierte en un molde y lleva a horno a 180 °C por unos 45 min
  • Retira, reposa, desmolda
  • Servir y decorar con el sirope de jengibre y láminas de carambola
  • Disfrutar





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Ivan

Chef y desarrollador web. Nada como los viajes, el hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, la buena música y unas cañas con buen tema de conversación.

Un comentario sobre “Torta de leche de coco con sirope de jengibre

  • el 15 de agosto de 2018 a las 04:48 04Wed, 15 Aug 2018 04:48:35 +000035.
    Permalink

    Que delicias de comidas.
    Gracias por el aporte

    Respuesta

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