Pulpo a la murciana al horno: guía fácil y sabrosa
Pocas tapas generan tanto respeto en casa como el pulpo. El miedo a que quede duro, chicloso o aguado es real. Por eso, si alguna… Leer más »Pulpo a la murciana al horno: guía fácil y sabrosa
Recetas
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Selección de las mejores, clásicas y auténticas recetas de la cocina internacional
Pisillo de Alpaca: Receta Fusión entre Perú y Venezuela
El pisillo de alpaca es una de esas recetas que solo nacen cuando dos cocinas se encuentran: el charqui de alpaca de los Andes peruanos… Leer más »Pisillo de Alpaca: Receta Fusión entre Perú y Venezuela
Reacción de Maillard: qué es y cómo lograr el dorado perfecto
¿Te pasa que la carne queda gris, el pollo pálido o las papas “cocidas” pero sin ese dorado irresistible? La reacción de Maillard es la… Leer más »Reacción de Maillard: qué es y cómo lograr el dorado perfecto
Receta de salsa BBQ casera: ajustable, ahumada y sin “plástico”
¿Te ha pasado que compras una salsa y sabe dulzona, artificial, casi a caramelo con plástico? A mí sí. Por eso hago mi BBQ en… Leer más »Receta de salsa BBQ casera: ajustable, ahumada y sin “plástico”
Mayonesa cortada: causas y 3 formas de arreglarla en 1 minuto
¿Por qué se corta la mayonesa? La mayonesa es una emulsión: gotitas de aceite suspendidas en una fase acuosa (huevo, leche o bebida vegetal) gracias… Leer más »Mayonesa cortada: causas y 3 formas de arreglarla en 1 minuto
Recetas fáciles: 10 cremas, caldos y salsas con cero complicación
Cuando el día se complica, mi regla es simple: convertir ingredientes normales en resultados dignos de compartir, sin equipo sofisticado. En mi caso, cuando voy… Leer más »Recetas fáciles: 10 cremas, caldos y salsas con cero complicación
Solterito arequipeño: receta auténtica, fresca y lista en minutos
El solterito arequipeño es la manera más deliciosa de poner a conversar al altiplano con la mesa diaria: una ensalada fría, chispeante, donde habas verdes,… Leer más »Solterito arequipeño: receta auténtica, fresca y lista en minutos
Arroz a la jardinera: receta peruana fácil, saludable y colorida
En el día a día, lo que más falta no es hambre, sino tiempo. Llegamos a casa con poco margen para cocinar, queremos algo saludable,… Leer más »Arroz a la jardinera: receta peruana fácil, saludable y colorida
Cómo hacer el Turrón de Doña Pepa: La receta tradicional peruana
Cuando llega octubre —o cuando te asalta el antojo fuera de temporada— la gran pregunta es cómo hacer el Turrón de Doña Pepa en casa… Leer más »Cómo hacer el Turrón de Doña Pepa: La receta tradicional peruana
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