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Selección de las mejores, clásicas y auténticas recetas de la cocina internacional
Hay días en los que quieres cocinar rápido, pero igual servir algo que se vea “de domingo”. El escabeche de pollo cumple perfecto: se arma… Leer más »Escabeche de pollo receta fácil: ingredientes exactos y el truco para que quede con carácter
Te has preguntado alguna vez si es posible disfrutar de una comida gourmet sin tener que salir de casa o vaciar tu billetera? La respuesta… Leer más »11 Recetas de comida gourmet que puedes preparar en casa
Hay recetas que saben a barra de bar y a barrio. El pastel de carne madrileño es una de ellas: contundente, directo y sin florituras.… Leer más »Pastel de carne madrileño en casa: jugoso por dentro
Hay días en que no me sirve “una carne guisada más”: necesito ese asado negro venezolano que llega a la mesa con brillo, huele a… Leer más »Cómo hacer el mejor asado negro venezolano (auténtico y sin amargar la salsa)
Pocas tapas generan tanto respeto en casa como el pulpo. El miedo a que quede duro, chicloso o aguado es real. Por eso, si alguna… Leer más »Pulpo a la murciana al horno: guía fácil y sabrosa
¿Te pasa que la carne queda gris, el pollo pálido o las papas “cocidas” pero sin ese dorado irresistible? La reacción de Maillard es la… Leer más »Reacción de Maillard: qué es y cómo lograr el dorado perfecto
¿Te ha pasado que compras una salsa y sabe dulzona, artificial, casi a caramelo con plástico? A mí sí. Por eso hago mi BBQ en… Leer más »Receta de salsa BBQ casera: ajustable, ahumada y sin “plástico”
¿Por qué se corta la mayonesa? La mayonesa es una emulsión: gotitas de aceite suspendidas en una fase acuosa (huevo, leche o bebida vegetal) gracias… Leer más »Mayonesa cortada: causas y 3 formas de arreglarla en 1 minuto
¿Te ha pasado que te antojas de un lomo saltado “de restaurante” y en casa termina con papas blandas, carne dura y sin ese golpe… Leer más »Cómo hacer lomo saltado peruano (guía infalible en casa)