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Selección de las mejores, clásicas y auténticas recetas de la cocina internacional
El escabeche de pescado es uno de los platos criollos más representativos de la costa peruana: pescado frito crocante bañado en una salsa agridulce de… Leer más »Escabeche de Pescado Peruano: Receta Original
El caldo de gallina peruano es uno de los platos criollos más representativos de Perú: un caldo concentrado, de sabor profundo y textura clara, que… Leer más »Caldo de Gallina Peruano: Receta Criolla Tradicional
¿De dónde son las arepas? Es una de las preguntas más apasionadas —y disputadas— de la gastronomía latinoamericana. Si alguna vez has visto a un… Leer más »¿De dónde son las arepas? El origen indígena que nadie disputa
Los escalopines de lomito glaseados son una preparación clásica de la cocina francesa adaptada perfectamente a la cocina casera latinoamericana. En esta receta aprenderás no… Leer más »Escalopines de lomito glaseados con mousselina de espárragos: técnica paso a paso
El ceviche peruano es la preparación más representativa de la cocina costera del Perú: pescado fresco cortado en cubos, macerado en jugo de limón criollo… Leer más »Receta de ceviche peruano auténtico: ingredientes, técnica y proporciones exactas
La leche de tigre es el macerado ácido que resulta de marinar pescado crudo en jugo de limón criollo con ají, ajo y cilantro. No… Leer más »Leche de tigre: receta auténtica, técnica y usos más allá del ceviche
El ragú de cerdo es una de esas recetas que parecen complicadas por su origen italiano, pero que en realidad se preparan con muy pocos… Leer más »Ragú de cerdo
La ocopa es una salsa peruana de origen arequipeño: base de ají mirasol, maní tostado, galletas de soda y huacatay, ligada con aceite y leche… Leer más »Receta de ocopa peruana: la salsa arequipeña de maní y ají mirasol
La mazamorra morada es el postre peruano por excelencia: una crema espesa de maíz morado con fruta seca, especias y un toque de limón que… Leer más »Receta de mazamorra morada peruana: técnica, proporciones y errores comunes