Cómo hacer pollo cantonés con piña

El gusto por la comida china está presente en muchos de nosotros. Si también te gusta entonces atrévete a disfrutar de lo mejor de los sabores de la Cocina Asiática con esta receta hecha en casa.




Y es que el pollo cantonés, es el típico plato de la cocina china con el toque agridulce (mezcla de dulce y salsa de soya). Su preparación no es complicada, y lo mejor de todo es que puedes hacerlo en casa.

Vamos entonces a preparar un pollo cantonés con  piña. Esta receta la puedes realizar con cualquier corte del pollo, pero te recomendamos que utilices los muslos (más jugosos) o pechugas (más magras). Sin embargo, puedes usar la pieza de tu preferencia, lo importante es que los trocees en partes pequeñas.

Ingredientes para el pollo cantonés:

  • 600 gr de carne de pollo cortada en cubos
  • Harina de trigo
  • Salsa de soya
  • Semillas de ajonjolí
  • 6 Cucharadas de mantequilla
  • 1 lata de piña, cortada en trozos
  • Sal y pimienta
  • Un pimiento verde cortado en cuadrados 4 cm x 4 cm

Preparación del pollo cantonés:

  • Sazonar los cortes de pollo con sal y pimienta al gusto, este paso depende de que tan salada sea la salsa de soya
  • Enharinar los cortes ligeramente por ambos lados.
  • Agregarles la salsa de soya, y después las semillas de ajonjolí, presionando con la palma de la mano para que éstas se adhieran.
  • Ahora, montar una sartén al fuego y agregar la mantequilla, dorar por ambos lados.
  • Retirarlas de la sartén, desechar la grasa sobrante y ponerlas de nuevo en la sartén.
  • Añadir la piña, cortada en trocitos, junto con su jugo, tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego bajo cuidando que no se seque el líquido.
  • Mientras cocina el pollo, en una sartén con unas gotas de aceite saltea los pimientos por uno o dos minutos, retira y reserva.
  • Cuando esté listo el pollo agrega los cortes de pimiento, mezcla con cuidado e integra uniformemente.
  • Servir, adornar con semillas de sésamo  y disfrutar.

Nota importante:

  • También puedes usar una pechuga grande de pollo cortada en 4 piezas proporcionales, así preparas entonces unas ricas pechugas de pollo a la cantonesa.
  • Usar salsa de soja original, no usar esas caricaturas de marcas comerciales que solo son caramelo,  agua y sal.
  • Una marca  recomendada es Lee Kum Kee, ésta y otras marcas las puedes conseguir en mercados y víveres de chinos, también la Master cuyo contenido de sodio es bajo.
  • Hay una Lee Kum Kee soy sauce con champiñones, esta vale diez puntos.





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