Cómo hacer pollo cantonés con piña

El gusto por la comida china está presente en muchos de nosotros. Si también te gusta entonces atrévete a disfrutar de lo mejor de los sabores de la Cocina Asiática con esta receta hecha en casa.




Esta es una de las recetas de pollo más conocidas de la cocina china. Y es que el pollo cantonés, es el típico plato de la cocina china con el toque agridulce (mezcla de dulce y salsa de soya). Su preparación no es complicada, y lo mejor de todo es que puedes hacerlo en casa.

Vamos entonces a preparar un pollo cantonés con  piña. Esta receta la puedes realizar con cualquier corte del pollo, pero te recomendamos que utilices los muslos (más jugosos) o pechugas (más magras). Sin embargo, puedes usar la pieza de tu preferencia, lo importante es que los trocees en partes pequeñas.

Ingredientes para el pollo cantonés:

  • 600 gr de carne de pollo cortada en cubos
  • Harina de trigo
  • Salsa de soya
  • Semillas de ajonjolí
  • 6 Cucharadas de mantequilla
  • 1 lata de piña, cortada en trozos
  • Sal y pimienta
  • Un pimiento verde cortado en cuadrados 4 cm x 4 cm

Preparación del pollo cantonés:

  • Sazonar los cortes de pollo con sal y pimienta al gusto, este paso depende de que tan salada sea la salsa de soya
  • Enharinar los cortes ligeramente por ambos lados.
  • Agregarles la salsa de soya, y después las semillas de ajonjolí, presionando con la palma de la mano para que éstas se adhieran.
  • Ahora, montar una sartén al fuego y agregar la mantequilla, dorar por ambos lados.
  • Retirarlas de la sartén, desechar la grasa sobrante y ponerlas de nuevo en la sartén.
  • Añadir la piña, cortada en trocitos, junto con su jugo, tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego bajo cuidando que no se seque el líquido.
  • Mientras cocina el pollo, en una sartén con unas gotas de aceite saltea los pimientos por uno o dos minutos, retira y reserva.
  • Cuando esté listo el pollo agrega los cortes de pimiento, mezcla con cuidado e integra uniformemente.
  • Servir, adornar con semillas de sésamo  y disfrutar.

Nota importante:

  • También puedes usar una pechuga grande de pollo cortada en 4 piezas proporcionales, así preparas entonces unas ricas pechugas de pollo a la cantonesa.
  • Usar salsa de soja original, no usar esas caricaturas de marcas comerciales que solo son caramelo,  agua y sal.
  • Una marca  recomendada es Lee Kum Kee, ésta y otras marcas las puedes conseguir en mercados y víveres de chinos, también la Master cuyo contenido de sodio es bajo.
  • Hay una Lee Kum Kee soy sauce con champiñones, esta vale diez puntos.





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Ivan

Chef, Especialista en TI y ex FITA (Tiro con Arco). Actualmente es escritor senior en Chef Cubiro, Teraweb y Tecnobits. En otras ocasiones se desenvuelve como Chef Privado. Antes de su carrera Blogger, fue Programador, Consultor Web, Cocinero en el Embassy Suites Hotels (Hilton) y Diseñador Gráfico Freelance. Puedes encontrarlo en Facebook y   Twitter

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