¿Alguna vez te has parado frente a la góndola o al mercado pensando «¿este ají es para ceviche o para adobo?» Los ajíes peruanos —amarillo,… Leer más »Ajíes peruanos: guía completa de tipos, usos y dónde comprarlos
El sudado de pescado peruano es una técnica de cocción al vapor propio: el pescado no se hierve ni se fríe, sino que se cocina… Leer más »Sudado de pescado peruano: receta, técnica y proporciones exactas
El escabeche de pollo peruano es uno de esos platos que mejoran con el tiempo: se arma en una sola sartén, rinde para varios días… Leer más »Receta de escabeche de pollo peruano: proporciones exactas y técnica paso a paso