El mejor restaurante sushi del mundo no ostenta lujo, ni tamaño; es un local pequeño donde reina la exclusividad y la atención directa del mejor Chef Sushi del mundo: Jiro Ono
Con tres estrellas Michelín, el restaurante Sukiyabashi Jiro, en Ginza (Tokyo, Japón) solo tiene espacio para 11 comensales y ha conseguido el máximo reconocimiento gastronómico elaborando el mejor sushi del mundo.
Allí se sirve al comensal los platos que el Sushi Chef decide son los mejores a presentar. Con la cantidad justa de soya y wasabi para cada preparación se le va sirviendo al cliente, quien sólo se encarga de degustar y disfrutar la perfección.
A sus 89 años, Jiro Ono, el sushi master chef de Sukiyabashi Jiro, no solo está considerado por muchos como el mejor chef de sushi del mundo, sino que el gobierno japonés ha llegado a declararlo Tesoro Nacional Viviente siendo objeto de múltiples libros, reportajes e incluso de un reciente e interesante largometraje documental titulado Jiro Dreams of Sushi.
