Como hacer vinagre para sushi

¿Como hacer vinagre para sushi? El vinagre para sushi (sharizu), es el aderezo para arroz de sushi (clic para ver la receta arroz sushi, es básicamente un aderezo preparado a base de vinagre de arroz, mirin y azúcar.

Ingredientes arroz sushi: arroz y vinagre para sushi

Si no podemos conseguir el vinagre de arroz sushi, que es lo ideal, podemos entonces armar nuestro vinagre para hacer arroz sushi.

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Ideal es usar vinagre de arroz, sin embargo también vale vinagre de vino blanco, o en el peor de los casos con vinagre blanco.

Como hacer el vinagre dulce para sushi

Vinagre para sushi proporciones:

  • Vinagre de arroz 9 partes
  • Azúcar 4 partes
  • Sal marina 1 parte

Preparación:

  • En una cacerola pequeña, de acero inoxidable, agregamos el vinagre y encendemos la cocina a fuego muy bajo, agregamos el azúcar, la sal y vamos moviendo hasta que se disuelva totalmente, no dejes que hierva
  • Se enfría y listo
  • Guardamos en un frasco de vidrio con tapa
  • Por cada 250 g de arroz usa 65 cc de vinagre para sushi

 

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4 comentarios en «Como hacer vinagre para sushi»

  • el 16 de junio de 2018 a las 17:38 05Sat, 16 Jun 2018 17:38:46 +000046.
    Enlace permanente

    Consulta para 500 gr. de arroz crudo cuanto es la proporcion de vinagre de arroz,sal,azúcar y mirin?
    Gracias

    Respuesta
  • el 22 de abril de 2018 a las 01:23 01Sun, 22 Apr 2018 01:23:22 +000022.
    Enlace permanente

    Con una taza de arroz crudo ¿cuantas cucharadas de vinagre , de azúcar y de mirin?

    Respuesta
  • el 08 de noviembre de 2017 a las 13:26 01Wed, 08 Nov 2017 13:26:26 +000026.
    Enlace permanente

    Hola, esto es para cuanto arroz?

    Respuesta
    • el 09 de noviembre de 2017 a las 17:23 05Thu, 09 Nov 2017 17:23:53 +000053.
      Enlace permanente

      Hola Sebastian gracias por tu consulta:
      Por cada 250 g de arroz crudo (antes de preparar) usarás aprox 65 cc de vinagre para sushi

      Respuesta

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