Salmón a la plancha con gremolata

La gremolata es una salsa italiana que contiene ajo, perejil y ralladura de limón. Aquí prepararemos un salmón (u otro pescado de carne blanca y firme) con gremolata.





Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón, puede ser otro pescado blanco de carne firme sin espinas
  • 4 cucharadas de ajo finamente picado y pisado (colocas encima el cuchillo de lado y con la mano… crush!)
  • Ralladura de 1 limón
  • 4 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de peperoncino (guindilla) picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Salpimentamos el salmón
  • En un recipiente mezclamos una cucharada de ajo, guindilla, el perejil y la ralladura de limón
  • En una sartén caliente agregamos aceite de oliva y la otra cucharada de ajo
  • Sellamos y cocinamos los  filetes por ambos lados, 5 min por lado
  • Retiramos, servimos en los platos e inmediatamente colocamos encima la gremolata
  • Servir con guarnición (papas salteadas y espárragos, por ejemplo), disfrutar
  • Un vinito blanco bien frío? Genial!

Nota interesante

Si aplicas la técnica del grillado, con una sartén grill clásica por ejemplo, lograrás un aspecto mucho más atractivo de la proteína.

 




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