Las pechugas de pollo a la florentina son un platillo clásico de la cocina italiana que combina sencillez, elegancia y un delicioso sabor casero. Este plato destaca por su cremosidad y los ingredientes frescos que se utilizan, como espinacas y quesos, creando una combinación irresistible.
Si alguna vez te has preguntado: «pollo a la florentina, ¿qué lleva?», este artículo te guiará paso a paso para que puedas prepararlo fácilmente. Es un plato ideal tanto para una comida diaria como para una ocasión especial.
Como mencioné, estas pechugas tienen un toque italiano auténtico que siempre deja encantados a quienes las prueban. ¡Vamos a prepararlas!
Cómo hacer pechugas de pollo a la florentina
Ingredientes necesarios para preparar pechugas de pollo a la florentina
Antes de empezar, es importante reunir todos los ingredientes necesarios para garantizar una preparación sin interrupciones. Aquí está la lista para este delicioso plato:
- 2 pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en paillard
- 1 taza de pan rallado sazonado con hierbas italianas y parmesano rallado
- Aceite de oliva
- 6 cdas de salsa napolitana
- 300 g de espinaca
- 1 huevo
- 70 g de queso mozzarella
- Perejil fresco picado fino, para decorar
Paso a paso: cómo cocinar pechugas de pollo a la florentina
- Preparar la mezcla para empanizar:
- Mezcla el pan rallado con orégano y albahaca seca (ayuda a desmenuzar con tus manos) y una cda de parmesano rallado. Este detalle le dará un sabor especial y un aroma irresistible a la capa crujiente.
- Blanquear las espinacas:
- Escalda las espinacas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 15 segundos. Retíralas inmediatamente y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- Preparar el pollo:
- Salpimenta las pechugas de pollo por ambos lados y extiéndelas sobre una superficie plana.
- Rellenar el pollo:
- Coloca una capa de espinacas blanqueadas sobre cada pechuga y espolvorea con un toque de nuez moscada.
- Añade una capa generosa de queso mozzarella sobre las espinacas.
- Enrollar y empanizar:
- Enrolla cuidadosamente cada pechuga con el relleno en el interior.
- Pasa cada rollo por huevo batido, luego por pan rallado, y repite el proceso (huevo -> pan rallado) para obtener una capa más gruesa y crujiente. Puedes reservarlos hasta por 15 minutos antes de freírlos.
- Freír:
- En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe los rollos de pollo hasta que estén dorados. Este paso asegura que la capa de pan rallado quede crujiente y con un color perfecto.
- Hornear:
- Coloca los rollos fritos en una bandeja y lleva al horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos para completar la cocción. Este paso garantiza que el pollo esté perfectamente cocido.
- Servir:
- Retira los rollos del horno y colócalos sobre una capa de salsa napolitana caliente. Este toque le da un sabor fresco y vibrante que equilibra el plato.
Salsas sugeridas:
- Exquisito si se acompaña con salsa de vino blanco
- Super casero y tradicional si se acompaña con salsa nápoles
- Para chuparse los dedos si es con salsa tártara.