Cómo hacer salsa napolitana

La salsa napolitana, o salsa nápoles, es una salsa basada en tomates y cebolla, fundamental en la cocina y muy versátil.

Es una salsa base e indispensable para la pizza italiana, la carne mechada venezolana, la ragú italiana, además de salsas para pastas, sandwiches, tapas, pasapalos, sopas, etc.







Ingredientes para la salsa napolitana:

  • 1 kg de tomates maduros, pochados y pelados en concaseé (o una lata de tomates pelados 900g)
  • 1 cebolla mediana (o 60g) cortadita fina
  • 2 dientes de ajo finamente cortados
  • Aceite de oliva
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 1 cdta de azúcar

Preparación de la salsa napolitana:

  • Procesa ligeramente los tomates en la licuadora
  • En una olla con aceite caliente  rehoga el ajo y la cebolla hasta cristalizar
  • Agrega los tomates procesados y la albahaca
  • Agregar la cucharadita de azúcar, para bajar la acidez del tomate
  • Baja la llama al mínimo, tapar y mover de vez en cuando con una cuchara de madera, manten en cocción durante 40 min cuidando que no se seque, siempre con fuego muy bajo
  • Cuando esté listo se puede guardar en envases esterilizados de vidrio con tapa





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2 comentarios sobre “Cómo hacer salsa napolitana

  • el 21 de abril de 2018 a las 01:07 01Sat, 21 Apr 2018 01:07:20 +000020.
    Permalink

    magnifica receta y facil de preparar……se le podrá agregar Apio España…?????? saludos gracias Luis Bourgoin Merida…

    Respuesta
  • el 21 de marzo de 2018 a las 20:21 08Wed, 21 Mar 2018 20:21:40 +000040.
    Permalink

    Facilita la salsa napolitana para pastas. La voy a hacer dentro de un rato. Gracias por el dato.

    Respuesta

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