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Canelones gourmet: deleita a tus invitados con estos canelones de mariscos

Cómo hacer canelones de mariscos
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Estos canelones de mariscos son la elección perfecta para sorprender y deleitar a tus invitados en cualquier ocasión especial. 

Los canelones son un plato clásico y popular en las comidas festivas. Su combinación de sabores y texturas los convierte en una opción infaltable en la mesa. Con esta receta vamos con una versión gourmet de los canelones, utilizando mariscos frescos para crear una experiencia culinaria única y deliciosa. 

Ingredientes necesarios

Para preparar estos deliciosos canelones de mariscos, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la farsa de mariscos:

  • 250 g de calamares cortados en brunoise
  • 250 g de  gambas, camarones, langostinos; cortados en brunoise
  • 8 rebanadas de pan sándwich (de molde), cortadas en cuadritos
  • 1 pepperoncini
  • 200 g de tomate en brunoise
  • 3 cdas de ajo triturado

Para los canelones de mariscos (4 personas):

Opciones adicionales para realzar el sabor:

  • Perejil fresco, picado finamente
  • Albahaca fresca, picada finamente
  • Ralladura de limón para dar un toque cítrico
  • Vino blanco para deglasar y agregar aroma

Preparación de la farsa de mariscos

  • Calienta una sartén con 7 cdas de aceite de oliva, agrega y rehoga en este orden:
    • el ajo, 15 segundos (rehogar que no se queme)
    • mariscos, 1 minuto (aumentar la llama a media-alta)
    • el tomate, 30 segundos
    • y los daditos de pan (bajarla llama)
  • Salpimentar
  • Dale unos 4 minutos de cocción y retira cuando veas que ya empezó a secar
  • Reservar

    Preparación de los canelones de mariscos

    • Colocar una capa de salsa bechamel (o salsa nápoles) en la rustidera o molde
    • En la mesa de trabajo, extiende las pastas ya escalfadas y coloca en el centro de ellas la cantidad de farsa adecuada
    • Enrolla los canelones y colócalos ordenadamente en la rustidera
    • Napar con la bechamel y rociar generosamente el queso parmesano
    • Llevarlos al horno 20 minutos o hasta que gratinen
    • Retirar y servir en un plato sobre la salsa napolitana ya decorado

    Montaje y presentación

    Una vez que los canelones de mariscos estén listos, es hora de montarlos y presentarlos de manera atractiva para sorprender a tus invitados. Aquí tienes algunas sugerencias:

    1. Coloca los canelones en una fuente apta para horno en una sola capa. Asegúrate de que estén bien distribuidos y no muy apretados.
    2. Al momento de servir, decora la fuente con unas ramitas de perejil fresco o albahaca picada para añadir un toque de color y frescura.
    3. Puedes acompañar los canelones de mariscos con una ensalada fresca como guarnición. Una ensalada mixta con hojas verdes, tomates cherry y vinagreta de limón complementará muy bien los sabores del plato principal.
    4. Otra opción deliciosa es servir los canelones junto a pan recién horneado, como baguettes o pan de ajo. Esto permitirá a tus invitados disfrutar de los jugosos sabores de los mariscos junto con una textura crujiente y un toque de sabor adicional.

    Recuerda presentar los canelones con elegancia y cuidado, ya que la primera impresión cuenta. ¡Con estas sugerencias, tus canelones de mariscos se verán tan deliciosos como saben y seguramente dejarán a tus invitados con ganas de más!

    Consejos y variaciones para los canelones de mariscos

    Además de la receta base, aquí tienes algunos consejos adicionales para mejorar los canelones de mariscos o adaptarlos a tus gustos personales:

    1. Experimenta con los mariscos: Si bien esta receta utiliza langostinos, camarones o vieiras, puedes probar con otros mariscos de tu preferencia, como calamares o mejillones. Esto le dará un toque único y personalizado a tus canelones.
    2. Agrega más vegetales: Si deseas aumentar la cantidad de verduras en la receta, puedes incorporar espinacas, pimientos amarillos o berenjenas asadas. Estos ingredientes no solo aportarán sabor, sino también nutrientes adicionales.
    3. Varía los quesos: Si quieres darle un toque diferente al plato, puedes experimentar con diferentes tipos de quesos rallados. Prueba con queso Gruyère, queso azul o incluso mozzarella para añadir más complejidad y cremosidad.
    4. Maridajes de vinos o bebidas: Para complementar los sabores de los canelones de mariscos, te sugerimos maridarlos con vinos blancos frescos y afrutados, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Si prefieres una opción sin alcohol, puedes optar por un agua con gas o un cóctel como el mojito sin alcohol.
    5. Presentación individual: Si quieres darle un toque más sofisticado, considera preparar los canelones de mariscos en porciones individuales en moldes para flan o ramekines. Esto les dará un aspecto elegante y permitirá a cada comensal disfrutar de su propio canelón.

     

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