Canelones gourmet: deleita a tus invitados con estos canelones de mariscos

Estos canelones de mariscos son la elección perfecta para sorprender y deleitar a tus invitados en cualquier ocasión especial. 

Los canelones son un plato clásico y popular en las comidas festivas. Su combinación de sabores y texturas los convierte en una opción infaltable en la mesa. Con esta receta vamos con una versión gourmet de los canelones, utilizando mariscos frescos para crear una experiencia culinaria única y deliciosa. 

Ingredientes necesarios

Para preparar estos deliciosos canelones de mariscos, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la farsa de mariscos:

• 250 g de calamares cortados en brunoise
• 250 g de  gambas, camarones, langostinos; cortados en brunoise
• 8 rebanadas de pan sándwich (de molde), cortadas en cuadritos
• 1 pepperoncini
• 200 g de tomate en brunoise
• 3 cdas de ajo triturado

Para los canelones de mariscos (4 personas):

• Laminas de pasta fresca
• Farsa de mariscos
• Salsa bechamel (clic para saber cómo hacerla)
• Queso parmesano al gusto
• Opcional salsa napolitana (clic para saber cómo hacerla)

Opciones adicionales para realzar el sabor:

• Perejil fresco, picado finamente
• Albahaca fresca, picada finamente
• Ralladura de limón para dar un toque cítrico
• Vino blanco para deglasar y agregar aroma

Preparación de la farsa de mariscos

• Calienta una sartén con 7 cdas de aceite de oliva, agrega y rehoga en este orden:
  • el ajo, 15 segundos (rehogar que no se queme)
  • mariscos, 1 minuto (aumentar la llama a media-alta)
  • el tomate, 30 segundos
  • y los daditos de pan (bajarla llama)
• Salpimentar
• Dale unos 4 minutos de cocción y retira cuando veas que ya empezó a secar
• Reservar

Preparación de los canelones de mariscos

• Colocar una capa de salsa bechamel (o salsa nápoles) en la rustidera o molde
• En la mesa de trabajo, extiende las pastas ya escalfadas y coloca en el centro de ellas la cantidad de farsa adecuada
• Enrolla los canelones y colócalos ordenadamente en la rustidera
• Napar con la bechamel y rociar generosamente el queso parmesano
• Llevarlos al horno 20 minutos o hasta que gratinen
• Retirar y servir en un plato sobre la salsa napolitana ya decorado

Montaje y presentación

Una vez que los canelones de mariscos estén listos, es hora de montarlos y presentarlos de manera atractiva para sorprender a tus invitados. Aquí tienes algunas sugerencias:

1. Coloca los canelones en una fuente apta para horno en una sola capa. Asegúrate de que estén bien distribuidos y no muy apretados.
2. Al momento de servir, decora la fuente con unas ramitas de perejil fresco o albahaca picada para añadir un toque de color y frescura.
3. Puedes acompañar los canelones de mariscos con una ensalada fresca como guarnición. Una ensalada mixta con hojas verdes, tomates cherry y vinagreta de limón complementará muy bien los sabores del plato principal.
4. Otra opción deliciosa es servir los canelones junto a pan recién horneado, como baguettes o pan de ajo. Esto permitirá a tus invitados disfrutar de los jugosos sabores de los mariscos junto con una textura crujiente y un toque de sabor adicional.

Recuerda presentar los canelones con elegancia y cuidado, ya que la primera impresión cuenta. ¡Con estas sugerencias, tus canelones de mariscos se verán tan deliciosos como saben y seguramente dejarán a tus invitados con ganas de más!

Consejos y variaciones para los canelones de mariscos

Además de la receta base, aquí tienes algunos consejos adicionales para mejorar los canelones de mariscos o adaptarlos a tus gustos personales:

1. Experimenta con los mariscos: Si bien esta receta utiliza langostinos, camarones o vieiras, puedes probar con otros mariscos de tu preferencia, como calamares o mejillones. Esto le dará un toque único y personalizado a tus canelones.
2. Agrega más vegetales: Si deseas aumentar la cantidad de verduras en la receta, puedes incorporar espinacas, pimientos amarillos o berenjenas asadas. Estos ingredientes no solo aportarán sabor, sino también nutrientes adicionales.
3. Varía los quesos: Si quieres darle un toque diferente al plato, puedes experimentar con diferentes tipos de quesos rallados. Prueba con queso Gruyère, queso azul o incluso mozzarella para añadir más complejidad y cremosidad.
4. Maridajes de vinos o bebidas: Para complementar los sabores de los canelones de mariscos, te sugerimos maridarlos con vinos blancos frescos y afrutados, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Si prefieres una opción sin alcohol, puedes optar por un agua con gas o un cóctel como el mojito sin alcohol.
5. Presentación individual: Si quieres darle un toque más sofisticado, considera preparar los canelones de mariscos en porciones individuales en moldes para flan o ramekines. Esto les dará un aspecto elegante y permitirá a cada comensal disfrutar de su propio canelón.