Cómo preparar pasta en salsa pescatore

¿Hoy provoca comer pasta con el sabor del mar? Los sabores marinos alegran la vida, y esta receta de pasta en salsa pescatore combina pescado y mariscos, dando como resultado un plato muy natural, sano y ligero. No dejes de probar esta pasta marinera. Empecemos.


Salsa Pescatore, ideal para pasta larga (linguini,  tagliatelle, fetuccini)

Ingredientes para la salsa pescatore (2 personas):

  • 100 g de filete de pescado, sin espinas y cortado en cubos
  • 100 g de camarones limpios
  • 8 mejillones
  • 1/2 cebolla cortada en brunoise
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1/2 copa de brandy
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de salsa napolitana
  • 2 raciones de pasta larga

Preparación de la salsa pescatore:

  • Monta el agua para la pasta, 1 cucharadita de sal
  • Cuando el agua esté hirviendo agrega la pasta y empecemos con la salsa:
  • Rehoga el ajo y la cebolla hasta que cristalicen
  • Agrega el pescado y los camarones, saltea unos segundos
  • Ahora los mejillones, saltea unos segundos
  • Flambea con el brandy
  • Agrega la salsa napolitana
  • Deja reducir
  • Rectificar sal y pimienta
  • Cuando la pasta esté al dente, venga, con unas pinzas agarra la pasta y escúrrela… a la salsa
  • Dale unos segundos de fuego bajo, mezclando suavemente.
  • Lista, servir y disfrutar





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Ivan

Chef y desarrollador web. Nada como los viajes, el hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, la buena música y unas cañas con buen tema de conversación.

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