El sofrit pagès, muy conocido por los ibicencos, se usaba antiguamente como plato festivo entre los payeses y hoy aún se reúnen en torno a la chimenea en los días de invierno para degustarlo. Si visitas Ibiza, éste es un plato que tienes que probar sí o sí. Tú decides si quieres cocinarla en tu casa o si, en cambio, prefieres alquilar un coche en el aeropuerto de Ibiza y recorrerte la isla y así probar su gastronomía. Veamos como se prepara esta auténtica receta ibicenca:

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