Cómo preparar truchas a la navarra

La trucha es un pescado de río, que es además muy nutritivo y sano; y esta receta de truchas a la navarra es un plato  delicioso y fácil de preparar.

Y es que incluso Hemmingway mencionó Trucha a la Navarra en algunas ocasiones. Es un plato sencillo de hacer, utilizando truchas enteras rellenas con tocino ahumado y fritas u horneadas al horno.

Truchas a la navarra ingredientes

  • 2 truchas medianas
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Pizcas de sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de perejil cortado en brunoise
  • 2 a 4 dientes de ajo pisados
Método 1

Preparación truchas a la navarra fritas

  • Salpimentar las truchas
  • Frota el interior de cada trucha con un diente de ajo pisado
  • Coloca dos lonchas de jamón entreverado dentro de cada trucha
  • En una sartén coloca el aceite y de oliva y rehoga la trucha(s) para que cocine a fuego lento por 15 minutos
  • Rocía con perejil
  • Servir y disfrutar
Método 2

Preparación truchas a la navarra horneadas

  • Precalienta el horno a 200°C/400°F
  • Frota el interior de cada trucha con un diente de ajo pisado
  • Coloca dos lonchas de jamón entreverado dentro de cada trucha y colócalas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea un poco de sal marina y unas vueltas de pimienta negra
  • Hornea durante 20 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido: los ojos se habrán vuelto blancos y la carne estará suave al tacto.
  • Retirar, servir y disfrutar

Guarniciones sugeridas:

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Chef Cubiro

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