La trucha es un pescado de río, que es además muy nutritivo y sano; y esta receta de truchas a la navarra es un plato delicioso y fácil de preparar.
Y es que incluso Hemmingway mencionó Trucha a la Navarra en algunas ocasiones. Es un plato sencillo de hacer, utilizando truchas enteras rellenas con tocino ahumado y fritas u horneadas al horno.
Truchas a la navarra ingredientes
- 2 truchas medianas
- 4 lonchas de jamón serrano
- Pizcas de sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cda de perejil cortado en brunoise
- 2 a 4 dientes de ajo pisados
Método 1
Preparación truchas a la navarra fritas
- Salpimentar las truchas
- Frota el interior de cada trucha con un diente de ajo pisado
- Coloca dos lonchas de jamón entreverado dentro de cada trucha
- En una sartén coloca el aceite y de oliva y rehoga la trucha(s) para que cocine a fuego lento por 15 minutos
- Rocía con perejil
- Servir y disfrutar
Método 2
Preparación truchas a la navarra horneadas
- Precalienta el horno a 200°C/400°F
- Frota el interior de cada trucha con un diente de ajo pisado
- Coloca dos lonchas de jamón entreverado dentro de cada trucha y colócalas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea un poco de sal marina y unas vueltas de pimienta negra
- Hornea durante 20 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido: los ojos se habrán vuelto blancos y la carne estará suave al tacto.
- Retirar, servir y disfrutar