Imagina un filete de salmón perfectamente sellado, crujiente por fuera y suave por dentro, bañado en una salsa cremosa Florentina con ajo, espinacas frescas y parmesano. El Salmón Sellado a la Crema Florentina no solo impresiona por su aspecto, sino por su explosión de sabores, combinando la suavidad de este pescado con el toque fresco y ligeramente ácido de la salsa. Ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un gusto en casa.
El Salmón Sellado con Salsa Cremosa Florentina es una receta que une lo mejor del mar con un toque gourmet, digna de los mejores restaurantes, pero al alcance de tus manos en la comodidad de tu cocina. Con ingredientes sencillos pero llenos de sabor, como el ajo, las espinacas y el parmesano, este plato es perfecto para quienes buscan disfrutar de una cena elegante sin complicaciones.
Cómo hacer salmón sellado a la crema florentina
Ingredientes:
Para el Salmón:
- 4 filetes de salmón (con o sin piel)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa Cremosa Florentina:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 1 taza de crema de leche (nata líquida)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de espinacas frescas, cortadas gruesas
- 1/2 taza de tomates secos
- Zumo de limón fresco (opcional, para servir)
- Perejil fresco cortadito fino (para decorar)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: champiñones fileteados salteados
Preparación:
Para el Salmón:
- Sazonar y sellar el salmón: Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes con la piel hacia abajo (si tienen piel). Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.
Para la Salsa Florentina:
- Prepara la salsa: En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe durante 2-3 min, hasta que rehoguen. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva suavemente, despegando los restos dorados del fondo de la sartén.
- Incorpora la crema y espinacas: Añade la crema espesa y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que comience a espesar. Agrega el queso parmesano, las espinacas picadas y los tomates secos. Cocina por otros 2-3 minutos, hasta que las espinacas se ablanden. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para servir:
- Montaje: Vuelve a colocar los filetes de salmón en la sartén, bañándolos con la salsa Florentina. Deja que el salmón se caliente durante un par de minutos en la salsa.
- Disfrutar: Sirve el salmón sellado con la salsa cremosa sobre cada filete. Acompaña este delicioso plato con arroz, pasta o una ensalada fresca. Si te gusta el toque cítrico, añade rodajas de limón para decorar.
Consejos:
- Salmón crujiente: Si prefieres una piel más crujiente, asegúrate de secar bien el salmón antes de cocinarlo, y no muevas los filetes en la sartén hasta que estén bien dorados por debajo.
- Variaciones: Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir champiñones salteados a la salsa en el paso 3.
- Acompañamientos: Este plato va genial con arroz jazmín, puré de papas, papas duquesas o incluso una pasta simple con un toque de mantequilla y parmesano.
El Salmón Sellado con Salsa Cremosa Florentina es una de esas recetas que elevan cualquier cena a otro nivel. Es sofisticada, sabrosa y sorprendentemente fácil de hacer en casa. Perfecto para ocasiones especiales o para cuando simplemente quieras darte un gusto, este plato te transportará a los mejores restaurantes internacionales desde la comodidad de tu cocina. ¡Atrévete a probarlo!