Ideal para los meses de invierno, esta receta crema de champiñones gourmet es fácil, rápida, deliciosa y nutritiva! Una de las cremas internacionales más clásicas. Vamos a prepararla:
Ingredientes para crema de champiñones:
- ½ kilo de champiñones frescos
- 1 lt de fondo de vegetales
- 200 gr de papa pelada en mirepoix (picada en piezas de unos 2-3 cm)
- 1 cda de crema de leche
- 60 g de cebolla cortada en brunoise (esto es cortadita muy pequeña)
- Una hoja de laurel
- 1 cda de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación de la crema de champiñones:
- En un olla rehogar la cebolla con la mantequilla y el laurel, las papas, agregar el fondo y dejar a fuego lento hasta que se ablande la papa.
- Agregar los champiñones dejar hervir por 5 min, adicionar sal y pimienta.
- Retirar del fuego.
- Pasar por colador, en la licuadora agregamos todo lo solido y parte del caldo.
- Procesamos y agregamos caldo hasta obtener la consistencia ideal.
- Montarla nuevamente y agregar la crema de leche, recalibrar sal y pimienta, dar 3 min de hervor.
- Retirar, colar y servir con croutones de pan cuadrado.