paillard

Corte en paillard: aplanando carne con mazo bajo film transparente

Cómo hacer un corte en paillard: la técnica para aplanar carne sin romperla

por Chef Ivan V
11/08/202611/08/2026
Cocina

Un paillard mal hecho se nota de inmediato: bordes desgarrados, zonas más gruesas que otras, y una pieza que se cocina pareja en el centro… Leer más »Cómo hacer un corte en paillard: la técnica para aplanar carne sin romperla

cordon bleu de pollo en salsa de vino blanco

Cómo preparar cordon bleu de pollo en salsa de vino blanco

por CubiroCom
15/01/202515/04/2025
Pollo

Hay recetas que trascienden generaciones, y el Cordon Bleu de pollo en salsa de vino blanco es sin duda una de ellas. Este platillo captura… Leer más »Cómo preparar cordon bleu de pollo en salsa de vino blanco