La papa seca peruana es papa deshidratada de forma tradicional, con el sol y el aire de los Andes, hasta perder toda su humedad. Se… Leer más »Papa seca peruana: qué es, cómo hidratarla y recetas para cocinarla
Las recetas gourmet con ingredientes peruanos no necesitan trufas ni productos importados: el ají amarillo, la quinua, la lúcuma, la algarrobina, el cuy, la alpaca… Leer más »Recetas gourmet con ingredientes peruanos: 12 platos de alta cocina para hacer en casa
El seco de pollo es uno de esos platos peruanos que parecen sencillos hasta que los intentas en casa: el culantro sale amargo, el pollo… Leer más »Seco de Pollo Peruano: La Técnica para que Quede Jugoso
La parihuela es el caldo de mariscos más representativo de la costa peruana: un plato contundente, picante y con un fondo de pescado tan intenso… Leer más »Receta de Parihuela Peruana: Caldo de Mariscos Original
La receta de carapulcra es uno de los guisos más antiguos y técnicos de la cocina peruana: un plato afroperuano nacido en Chincha e Ica… Leer más »Receta de Carapulcra Peruana: Guiso Casero Auténtico
El pollo es, después del arroz, el ingrediente más versátil de la cocina peruana casera. En una misma semana puede terminar dorado y guisado en… Leer más »Recetas de pollo peruano: la guía completa
Tener una olla arrocera eléctrica en casa suena a garantía de arroz perfecto sin pensar, pero la realidad es que muchas personas la usan mal… Leer más »Cómo Cocinar Arroz en Olla Arrocera: La Técnica que Nadie te Explica
El pollo a la olla peruano parece de los platos más simples de la cocina casera: pones el pollo, tapas y esperas. Pero es justo… Leer más »Pollo a la Olla Peruano: La Técnica para que Quede Jugoso
La pachamanca a la olla es la versión casera de uno de los platos más antiguos de la gastronomía peruana: una técnica de cocción ancestral… Leer más »Pachamanca a la Olla: Receta Peruana Paso a Paso