Receta de flan de champiñones

Exquisito y rico en champiñones, este pequeño flan es una guarnición ideal como acompañamiento de carnes, aves o pescados.




El flan de champiñones es fácil de preparar, se realiza a partir de una masa de flan tradicional, la que se le añaden champiñones  y un puntito de cebollino. La presentación y el formato en porción individual de esta preparación permiten facilitar su emplatado.

Al igual que todas las recetas de cubiro.com, ésta no contiene nada de  colorantes artificiales ni potenciadores del sabor.

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 cucharadas de mantequilla (manteca).
  • 600 g. de champiñones (callampas, hongos), limpios y cortados.
  • 4 huevos, separadas las yemas de las claras.
  • 200 ml de nata (crema de leche) liquida.
  • Zumo de limón una cucharada.
  • 3 cucharadas de cebollino (cebollin), bien limpio y cortado fino.
  • 1 cucharada de perejil cortadito fino.
  • Sal y pimienta.

Preparación del flan de champiñones

  1. Calienta  la mantequilla en una sartén y saltea los champiñones y cebollin, cocinándolos hasta que se evapore el agua que sueltan.
  2. Sazónalos  con sal y pimienta.
  3. Mientras tanto, bate las yemas de huevo en un bowl y en otro bate las claras a punto nieve.
  4. A continuación, vierte los champiñones en el bowl con las yemas. Mezcla bien y agrega las clara bien batidas, con movimientos envolventes.
  5. Seguidamente, engrasa 6 moldes individuales y rellénalos con la mezcla preparada. Golpea los moldes sobre una mesa para eliminar el aire e introdúcelos en el horno precalentado a 190°C, durante 15 minutos.
  6. Mientras, mezcla la nata con el zumo de limón y el perejil.
  7. Retira los flanes del horno, desmolda, colócalos en sus platos, rocíalos con la nata mezclada con el zumo de limón y el perejil.
  8. Servir y disfrutar.

Menú sugerido:

  • Flan de champiñones.
  • Conejo con brécol
  • Piña hilada

Ideas para emplatar nuestro flan de champiñones

 

flan de champiñones

 

Por ración: 215 Kcal.

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