Receta de flan de champiñones

Exquisito y rico en champiñones, este pequeño flan es una guarnición ideal como acompañamiento de carnes, aves o pescados.

El flan de champiñones es fácil de preparar, se realiza a partir de una masa de flan tradicional, la que se le añaden champiñones  y un puntito de cebollino. La presentación y el formato en porción individual de esta preparación permiten facilitar su emplatado.


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Al igual que todas las recetas de cubiro.com, ésta no contiene nada de  colorantes artificiales ni potenciadores del sabor.

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 cucharadas de mantequilla (manteca).
  • 600 g. de champiñones (callampas, hongos), limpios y cortados.
  • 4 huevos, separadas las yemas de las claras.
  • 200 ml de nata (crema de leche) liquida.
  • Zumo de limón una cucharada.
  • 3 cucharadas de cebollino (cebollin), bien limpio y cortado fino.
  • 1 cucharada de perejil cortadito fino.
  • Sal y pimienta.

Preparación del flan de champiñones

  1. Calienta  la mantequilla en una sartén y saltea los champiñones y cebollin, cocinándolos hasta que se evapore el agua que sueltan.
  2. Sazónalos  con sal y pimienta.
  3. Mientras tanto, bate las yemas de huevo en un bowl y en otro bate las claras a punto nieve.
  4. A continuación, vierte los champiñones en el bowl con las yemas. Mezcla bien y agrega las clara bien batidas, con movimientos envolventes.
  5. Seguidamente, engrasa 6 moldes individuales y rellénalos con la mezcla preparada. Golpea los moldes sobre una mesa para eliminar el aire e introdúcelos en el horno precalentado a 190°C, durante 15 minutos.
  6. Mientras, mezcla la nata con el zumo de limón y el perejil.
  7. Retira los flanes del horno, desmolda, colócalos en sus platos, rocíalos con la nata mezclada con el zumo de limón y el perejil.
  8. Servir y disfrutar.

Menú sugerido:

  • Flan de champiñones.
  • Conejo con brécol
  • Piña hilada

Ideas para emplatar nuestro flan de champiñones

 

flan de champiñones

 

Por ración: 215 Kcal.



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