Las mejores sauciers 2020
Las sauciers, esos recipientes pequeños y cotidianos que los profesionales y amantes de la cocina usamos para todo, desde calentar salsa y sopas hasta derretir cosas.
¿Qué es una saucier? Una forma fácil de describir una saucier es decir que es una cacerola con lados acampanados.
La saucier (saucier pan) es un utensilio de cocina especial para preparar salsas y reducciones; además puede hacer que algunas tareas de cocción sean más rápidas y fáciles, con menos desperdicio y una limpieza más rápida. Si te gusta la cocina, sin duda que adquirir este utensilio podría ser una adición inteligente.
Por qué deberías considerar las sauciers
Las bocas son más anchas y los lados redondeados hacen que sea mucho más fácil revolver el risotto y la avena o batir las salsas, o quesos en el caso de salsas para pastas (y nada se atasca en las esquinas).Una base de diámetro pequeño es ideal para hacer salsas y otras tareas específicas.
Ventajas de la Saucier
- Los lados inclinados le dan una abertura más ancha que una cacerola que tiene el mismo volumen.
- La apertura más ancha significa una tasa de evaporación más rápida, por lo que los líquidos se reducen más rápidamente, por lo que es ideal para hacer salsas y reducciones.
- Al hacer avena o risotto, o al hervir salsas a fuego lento que tardan en espesarse, una saucier avanza el proceso de manera más eficiente.
- El fondo redondeado facilita revolver y batir sin que ningún alimento se atasque entre el fondo y los lados. En la cocina todos hemos luchado con este problema, sin importar cuán cuidadosamente monitoreamos nuestra agitación. Además, dado que no se atasca ningún alimento, su limpieza puede ser mucho más fácil que limpiar una cacerola normal.
Las mejores sauciers 2020
1. Rena Ware Saucier
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Capacidad de 1,75 Litros | Dimensiones: 20,5 cm (8”) de diametro x 8,5 cm (3 ¼”) de altura
Iniciamos esta lista de las mejores sauciers con una marca que es famosa por la calidad e innovación de sus utensilios. Esta pieza de Rena Ware combina funcionalidad, calidad y reputación, y su precio muy bien lo vale.
Con la saucier de Rena Ware cocinarás como un chef gourmet. Es fabulosa para tareas repetitivas como revolver o batir, ya que los laterales redondeados evitan que el contenido salpique.
Está fabricada con una capa de acero inoxidable 304 con fondo magnético de capas múltiples. Es ideal para preparar y reducir salsas, hervir polenta a fuego lento, risotto y otros granos, cocinar vegetales y recalentar comida.
Otro detalle que no había mencionado: la marca ofrece garantía vitalicia, lo que hace de esta hermosa pieza una verdadera inversión.
2. Demeyere 5-Plus Stainless Saucier
La saucier de Demeyere es hermosa y funcional. La construcción de 5 capas ofrece un calentamiento uniforme y rápido y una mayor longevidad.
El mango es cómodo y la forma redondeada facilitará el batir y remover todo lo que le pongas. Disponible en tiendas de utensilios de gama alta y en Amazon.
3. Cusinart 735 Chefs Classic Saucier
Se les llama a veces “sartén del chef”, pero estamos hablando de lo mismo. Ese es el caso de esta sartén del chef Cuisinart, que en realidad es una saucier con unas variantes de diseño.
Es significativamente menos costoso, lo cual es bueno, pero ese precio más bajo se refleja en la calidad. Esta olla en particular no está completamente revestida, sino que cuenta con un fondo de disco. Los lados son bastante delgados, pero en su mayoría he tenido buenas experiencias al usarlo. Se pega y podría quemarse un poco más fácilmente que una sartén revestida, así que asegúrate de revolver el contenido con más frecuencia.
4. Le Creuset Saucier
La saucier de Le Creuset es la joya en esta lista de las mejores sauciers. Es hermosa y cuenta con críticas positivas en la web. Sin embargo, es mucho más cara de las que hemos visto hasta ahora. A 250 dólares esta es una pieza de inversión segura.
Si está en tu presupuesto, esta es una pieza de utensilios de cocina maravillosa y versátil que tiene el aspecto característico de Le Creuset en una sartén de acero inoxidable. El mango auxiliar es una buena adición, aunque de todos modos es bastante liviana.
