Las mejores sauciers son aquellas que son duraderas, fáciles de usar y producen salsas deliciosas. Las sauciers se utilizan para preparar una amplia variedad de salsas, desde salsas básicas como la salsa bechamel hasta salsas más complejas como la salsa demi-glace. También se pueden utilizar para preparar platos en pequeñas porciones, como el risotto, el pollo a la naranja o el salmón al horno.
¿Qué es una saucier?
Una saucier es un tipo de olla que se utiliza para preparar salsas. Se caracteriza por su forma de cono invertido, con un fondo plano y unas paredes altas y estrechas. Esta forma permite que el calor se distribuya uniformemente por toda la olla, lo que es importante para la elaboración de salsas.
Sus paredes curvas permiten remover y vaciar con facilidad las preparaciones hechas con ella.
Las sauciers suelen estar hechas de acero inoxidable, que es un material resistente y fácil de limpiar. También pueden estar hechas de cobre, que es un material conductor del calor excelente, pero que requiere un cuidado especial.
Características más importantes de una saucier
- Forma de cono invertido: esta forma permite que el calor se distribuya uniformemente por toda la olla, lo que es importante para la elaboración de salsas.
- Fondo plano: el fondo plano ayuda a que la olla se mantenga estable sobre la estufa.
- Paredes altas y estrechas: las paredes altas y estrechas permiten que la salsa se reduzca a fuego lento sin que se derrame.
Las sauciers son un utensilio esencial para cualquier cocinero que quiera preparar salsas deliciosas y sofisticadas.
Aquí hay algunos consejos para elegir una saucier:
Al elegir una saucier, hay varios factores a tener en cuenta, incluyendo:
- Material: las mejores sauciers suelen estar hechas de acero inoxidable. El acero inoxidable es un material duradero y resistente a la corrosión.
- Tamaño: las sauciers vienen en una variedad de tamaños, desde 1 cuarto de galón hasta 6 cuartos de galón. El tamaño que elijas dependerá de la cantidad de salsa que necesites preparar.
- Forma: las sauciers suelen tener un fondo redondeado. Este diseño permite que la salsa se reduzca y espese uniformemente.
- Características: algunas sauciers tienen características adicionales, como un fondo difusor para una distribución uniforme del calor, o una tapa con ventilación para evitar que se desborde.
Las mejores sauciers
1. Rena Ware Saucier
Representante Autorizado en Perú
- + Construccion multicapas
- + Compatible con inducción
- + Garantía vitalicia si se compra a un representante autorizado por la marca
La Rena Ware Saucier es una excelente opción para hacer salsas. Tiene una capacidad de 1,75 litros, lo que es ideal para preparar salsas para una o dos personas.
Características clave:
- Acero inoxidable 304 duradero y resistente a la corrosión
- Fondo difusor magnético Nutri-Plex para una distribución uniforme del calor
- Tamaño de 1,75 litros ideal para salsas para una o dos personas
- Tapa incluida
- Apta para inducción
- Garantía Vitalicia
- Borde anti-derrame
- Se pueden lavar en lavaplatos automático
En general, la Rena Ware Saucier es una excelente opción para hacer salsas. Es duradera, fácil de usar y produce salsas deliciosas.
2. Heritage Steel Saucier
- + Construccion multicapas
- + Compatible con inducción
La Heritage Steel Saucier de 1.8 litros con tapa es una excelente opción. Está hecha de acero inoxidable 316Ti reforzado con titanio, que es un material duradero y resistente a la corrosión. La construcción de 5 capas ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, lo que es ideal para cocinar salsas.
La saucier tiene una capacidad de 1.8 litros, lo que es ideal para preparar salsas para una o dos personas. La tapa ayuda a mantener la salsa caliente y evita que se evapore.
La saucier es apta para inducción y cuenta con un revestimiento antiadherente que facilita la limpieza.
Características clave:
- Acero inoxidable 316Ti reforzado con titanio duradero y resistente a la corrosión
- Construcción de 5 capas para una distribución uniforme del calor
- Tapa incluida para mantener la salsa caliente y evitar que se evapore
- Apta para inducción
- Revestimiento antiadherente para facilitar la limpieza
En general, la Heritage Steel Saucier con tapa es duradera, fácil de usar y produce resultados deliciosos.
3. Misen 3 QT
La Misen 3 QT Stainless Steel Saucier Pan es similar a la Heritage Steel Saucier de 2 cuartos con tapa, pero tiene un tamaño de 3 cuartos de galón, lo que es ideal para preparar salsas para más personas.
Características clave:
- Acero inoxidable 5 capas duradero y resistente a la corrosión
- Distribución uniforme del calor
- Capacidad de 3 cuartos de galón ideal para salsas para varias personas
- Tapa incluida
- Apta para inducción
- Revestimiento antiadherente para facilitar la limpieza
- Mango ergonómico que se mantiene fresco al tacto
En general, la Misen 3 QT Stainless Steel Saucier Pan with Lid – 5-Ply Steel Sauce Pan es duradera, fácil de usar y produce salsas deliciosas.
4. Le Creuset Tri-Ply Stainless Steel 3.5
Le Creuset Tri-Ply Stainless Steel 3.5 Quart Saucier Pan es excelente. Tiene un tamaño de 3.3 litros, lo que es ideal para preparar salsas para varias personas.
Características clave:
- Construcción de 3 capas con un núcleo de aluminio completo de la base al borde para una distribución superior del calor
- El exterior de acero inoxidable pulido a espejo contiene titanio liviano para prevenir de manera efectiva el quemado, la decoloración y la corrosión a temperaturas más altas
- La tapa icónica de tres anillos con pomo de acero inoxidable de fácil agarre tiene estabilizadores para un ajuste perfecto y una ventilación de vapor incorporada para evitar que se desborde
- Las asas ergonómicas que se mantienen frías y las asas auxiliares permiten un movimiento rápido y cómodo en la estufa
- Compatible con todas las estufas y apta para horno hasta 260 °C (500 °F)
- Apta para lavavajillas
5. Demeyere Atlantis Stainless Saucier
La saucier de Demeyere es hermosa y funcional. La construcción de 5 capas ofrece un calentamiento uniforme y rápido y una mayor longevidad.
El mango es cómodo y la forma redondeada facilitará el batir y remover todo lo que le pongas. Disponible en tiendas de utensilios de gama alta y en Amazon.